核桃補腦又健康 孕媽怎麼吃最營養?
一、核桃不大,“本領”不小——孕婦吃核桃好處多
核桃內含有較高的亞油酸,由於能在體內合成DHA而被認為是人體必需的脂肪酸。
若孕婦沒有足夠的亞油酸供給,胎兒就不能形成健康的大腦,且人體的神經系統一旦形成,便再也無法修補,這樣導致胎兒成人以後,焦慮、衝動、發脾氣、睡眠不好、注意力缺陷、記憶力差、多動性障礙等,同時精神失調的概率是正常人的6倍。
核桃仁中核桃油裏含量豐富的的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育必須的營養成份,含有的微量元素鋅、錳等則是組成腦垂體的關鍵成份。且核桃油有助於寶寶大腦發育,可提高智力、記憶力。但因為核桃火氣大,含油脂多,食用過多會令人上火和發胖,所以,孕婦每天只要吃2~3個核桃即可。
二、核桃的營養價值——核桃究竟有多少“料”
我們都知道核桃營養豐富,每百克中含碳水化合物10克,蛋白質15~20克,脂肪60~70克,且含有人體必需的鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素和礦物質,以及核黃素、胡蘿蔔素等多種維生素。
據測試結果,500剋核桃仁所含的營養相當於4750克牛奶或2500克雞蛋的營養價值,尤其對大腦的神經細胞有益的鐵、鈣、和維生素B1、維生素B2等成分含量很高。
此外,核桃中還含有亞麻油酸及鈣、鐵、磷,是人體理想的肌膚美容劑,常食用有滋潤肌膚、烏黑秀髮,以及防治頭髮過早變白和脱髮的功效。
三、究竟什麼樣的核桃才最好——挑選核桃重在新鮮
果仁豐滿為上等品,乾癟為次;仁衣色澤黃白為上,暗黃為次,而褐黃更次,當然帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁肉白淨新鮮為上,有“菊花心”油跡為次;籽仁泛油、粘手、色黑褐,有哈喇味的,説明已嚴重變質,萬不能食用。
四、孕婦吃核桃有講究——什麼時候吃最科學
1、早、中、晚,一天24小時哪個時間吃核桃最好
通常來説,最好是早餐到午餐之間,或午餐和晚餐之間,核桃可直接去皮後生吃,也可以選擇製作一些點心在兩餐之間吃,當然也可以研碎和紅糖拌合蒸包子吃,還可以用來煮粥或做成桃餅。
2、孕期哪個時期吃核桃最好——孕早、孕中、孕晚
據專家建議,一般懷孕三到四個月的時候就開始吃些核桃比較好,也就是説從胎兒期26周開始到出生後2歲,這是胎兒腦部以及視網膜發育特別重要的階段。但是在挑選核桃的時候,建議不要選擇顏色發白的核桃,最好選擇天然的、質量可靠的帶皮核桃,這樣食用比較安全。
五、孕婦怎麼吃才最健康——吃核桃也有“講究”
核桃的食用其實非常簡單,可熟食、生食、或作煎湯、藥膳粥等。此外,可將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,能夠增加皮脂分泌,從而改善皮膚彈性、保持皮膚細膩、延緩衰老,且可迅速補充體力。
而有些人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,其實這樣會損失掉一部分營養,所以食用時不要剝掉這層薄皮。
營養價值高的的食物,也需要適量食用才能發揮相應的期待功效,而過量食用則會出現“副作用”,凡事,“度”才是最重要,適可而止。
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