健康養生各種糊糊怎麼吃
目前市場上常見的糊狀食品有芝麻糊、藕粉、杏仁霜、麥片、核桃粉、麪茶等,這些食品因為食用方便、營養豐富得到了很多中老年人的喜愛。
黑芝麻糊和豆漿兑着吃。黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和澱粉。黑芝麻粉的脂肪含量超過60%,主要為不飽和脂肪,還富含鈣、磷、鐵以及維生素e、卵磷脂、維生素a、d等營養物質,這些成分對中老年人都很有保健作用。黑芝麻糊中主要碳水化合物是澱粉和蔗糖,適合衝調。可以和豆漿、牛奶搭配,營養價值更高,方法是將豆漿或牛奶加熱衝調黑芝麻糊,做成芝麻黑豆漿。這個組合適合給大部分人做早餐,但血脂較高的老年人不宜長期食用。
身體虛弱吃些藕粉。藕粉中碳水化合物的基本成分是澱粉,還含有鈣、鐵等。食用後在胃腸中容易轉化為葡萄糖等被人體吸收。適宜於腸胃功能虛弱的產婦、兒童以及老年人服用,特別適合高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良的人。為了營養更全面,可以做成蔬菜碎藕粉。即藕粉衝調好後,可依據個人口味,加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等喜愛的蔬菜。
杏仁霜潤肺止咳。它含有蛋白質、脂肪、蘿蔔素以及b族維生素等。中醫認為杏仁霜對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效。推薦食譜是豆渣杏仁霜,先將一點涼水倒入杏仁霜中,攪拌均勻變成白色的湯狀,然後再用磨細煮熟的豆渣熱湯衝。
燕麥促進腸蠕動。燕麥除了含有碳水化合物外,還富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,幫助膽固醇排出體外。燕麥最好的吃法是將生燕麥片與大米一起煮成燕麥粥,很適合糖尿病患者和其他需要控制熱量攝入的人吃。超市裏單獨小包裝的“營養麥片”多是由小麥、玉米麪等糧食加工而成,植脂末、糖分等添加劑很多,脂肪含量和熱量都很高,不適合老年人食用。
玉米糊糊最易消化。玉米糊就是更稠一些的玉米粥。玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量纖維素能刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄並把有害物質帶出體外,對防治便祕、腸炎、直腸癌具有重要意義。而做成糊狀,各種營養素更易被人體吸收,正餐、加餐都可以吃。
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