科學健康的營養早餐食譜

早餐的重要性：

身體在經過一夜睡眠休息後已作好充分準備迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什麼危害呢？

第一，造成低血糖，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，甚至休克。

第二，大腦能量不足嚴重影響記憶力。

第三，易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。

第四，誘發膽結石。

所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持吃營養早餐，則是延年益壽的要素之一。

科學營養早餐的組成：

1、以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，如麪包、饅頭等；

2、以供應蛋白質為主的，主要是肉類、禽蛋類食物；

3、以供應無機鹽和維生素為主的，主要是新鮮蔬菜和水果；

4、奶類與奶製品、豆製品。

推薦一種簡單易做的早餐食譜：

1、麪食：葱花雞蛋餅

2、小米粥

選用優質小米，淘洗乾淨，水開後下鍋，小火熬製30分鐘即可，簡單省時，營養滋補。

3、清炒蔬菜+自制純肉火腿或者自制熟牛肉

4、一個水果，蘋果、桔子或者香蕉均可。

附：葱花雞蛋餅的做法

1、麪粉加熱水和成光滑麪糰，蓋上保鮮膜，醒半個小時。

2、雞蛋打散，加葱花（多放點好吃）、鹽拌勻。

3、將麪糰分成幾份，擀成薄餅(擀的時候為了防粘，可以在麪糰兩面塗油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道)。

4、鍋中油熱後，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上。

5、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。