幼兒過度吃粗糧對健康有害

我們都知道吃粗糧的好處有很多，爸爸媽媽們也都非常喜歡讓寶寶吃的。可是家長們應該重視的，不能讓寶寶吃粗糧太多的，應該控制的，這樣對寶寶的健康不利。但有關專家卻表示，寶寶嬌弱的腸胃無法像大人那樣接納粗糧，不僅如此，吃過多的粗糧還會阻礙腸道內部分礦物質特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

兒童營養專家、澳大利亞營養師協會指導營養師劉遂謙表示，多吃粗糧雜糧對小孩有好處。粗糧首先能給人體補充礦物質，保證微量元素的供應，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是膳食纖維和各種維生素，特別是B族維生素，再次是具有特殊結構的有機化合物，如芳香物質、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食慾、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、燕麥、綠豆、黃豆等。由於寶寶腸胃比較弱，因此，一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧，等待寶寶到2歲，腸胃功能穩定後，再逐漸加量。

劉遂謙説，一週吃兩三次粗糧即可，不必天天都吃。過度吃粗糧反而會導致過度攝入不溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維在一定程度上會阻礙腸道內部分礦物質，特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。同時還會影響膽固醇的吸收，對孩子的生長髮育而言是得不償失。

劉遂謙提醒，寶寶吃的粗糧在做法上也有講究。首先要保證不用鹼發酵，否則會破壞粗糧中含有的維生素。其次，烹飪方法也有講究，通常來説，蒸比煮更有營養，如果寶寶的腸胃不是特別柔弱，一般建議採用蒸的方法。此外，如果寶寶覺得粗糧的口感不太好，可以將粗糧和細糧搭配着進行烹飪，粗糧細做。

因此，家長們應該控制寶寶吃粗糧的，不能讓寶寶吃的太多，應該合理安排寶寶的飲食，這樣也是為了寶寶的健康着想。