豬裏脊肉的食用禁忌 這樣搭配不健康
牛肉
豬裏脊肉和牛肉不共食的説法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬裏脊肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬裏脊肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬裏脊肉十大理由二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
羊肝
中醫雲:“豬裏脊肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬裏脊肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有羶氣,與豬裏脊肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜,一起吃的味道是非常不好的了,而且是屬於相剋的食物了,我們一起吃只會對身體健康造成傷害,這是我們需要注意儘量避免的情況了哦。
大豆
從現代營養學觀點來看,豆類與豬裏脊肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬裏脊肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
香菜
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗氣傷神。豬裏脊肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬裏脊肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害,如果我們把豬裏脊肉與香菜搭配在一起吃,那麼不僅不會讓味道變好了,反而是會對我們的身體健康造成傷害了,這是朋友們在服用豬裏脊肉的時候需要去注意的地方了哦。
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