黑豆饅頭難做嗎 黑豆饅頭的做法
提要:黑豆富含維生素,其中E族和B族含量最高,是年輕女性的美容養顏佳品,那麼黑豆饅頭難做嗎?
黑豆饅頭,可以駐顏、名目、烏髮、使皮膚白嫩,下面讓小編為大家介紹一下黑豆饅頭的做法。
黑豆饅頭
食材:黑豆麪150g、麪粉350g、温水250g、酵母粉3g
做法
1、在盆裏倒入酵母粉,加入適量的温水,把酵母粉化開。
2、將黑豆麪粉放入盆內。
3、把麪粉也放入盆內。
4、先用筷子攪拌至絮狀,然後用手揉成光滑的麪糰。
5、蓋上保鮮膜或者濕布,放温暖的地方(28度為宜),發酵至兩倍大。
6、在案板放上面粉,將麪糰取出反覆揉,揉至表面光滑,有彈性即可。
7、把麪糰揪成合適大小的面劑。
8、取一個面劑,揉成饅頭的形狀整形,放蓋簾上醒發半小時左右。
9、蒸鍋放水,蒸篦上刷油,放蒸布。
10、將醒發好的饅頭放入,要預留足夠的空間,防止發酵過程粘連。
11、蒸鍋開大火,出熱氣蒸20分鐘後,關火燜5分鐘,開蓋即可享用。
(圖片id:45248085,黑豆饅頭)
小貼士
1、豆麪的粘度有限,所以添加大約1/3即可。
2、冬季可以用温水化開發酵粉,這樣可以幫助發酵。
3、一發的温度大約是28度,天氣冷的話,發酵的時間會延長,要查看狀態判定發酵是否成功,發酵至兩倍大為佳。
4、北方饅頭比較勁道,麪糰較硬,揉麪一定要到位。
5、饅頭整形後醒發,可以幫助饅頭充分發酵,成品更加豐滿。
6、蒸饅頭的時間,要根據大小而定,大約15-30分鐘左右,一般大小是20分鐘左右即可,關火後不要急於開鍋,需要燜5分鐘,這樣是防止饅頭回塌。
以上就是本篇文章的全部內容,想了解更多黑豆饅頭的做法,可以關注本站健康頻道。
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