水溶性膳食纖維食物有哪些?水溶性膳食纖維的作用
提要:膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性和水溶性纖維兩大類,今天我們來了解下水溶性膳食纖維的作用。
水溶性膳食纖維是能夠溶解於水中的纖維類型,有效促進益菌大量繁殖,創造腸道的健康生態,看下還有哪些的作用。
水溶性膳食纖維的作用
1、防治便祕:膳食纖維體積大,可促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留時間,其中的水份不容易被吸收,另一方面,膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水份,使大便變軟,產生通便作用。
2、利於減肥:膳食纖維可使攝入的熱能減少,在腸道內營養的消化吸收也下降,最終使體內脂肪消耗而起減肥作用。
3、預防結腸和直腸癌:增加膳食中纖維含量,使致癌物質濃度相對降低,加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。
4、防治痔瘡:痔瘡的發生是因為大便祕結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的,由於膳食纖維的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血流通暢,從而起防治痔瘡的作用。
5、降低血脂,預防冠心病:由於膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇,木質素可結合膽酸,使其直接從糞便中排出,從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇,由此降低了膽固醇,從而有預防冠心病的作用。
6、預防婦女乳腺癌:據流行病學發現,乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關。
種類
聚葡萄糖、低脂果膠、高脂果膠、蘋果果膠、柚皮果膠、藍莓果膠、菠蘿果膠等,還有比如:低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、瓊脂粉、羧甲基纖維素等都屬於水溶性膳食纖維。
水溶性膳食纖維的食物
常見的蔬果,例如芹菜、胡蘿蔔、五穀、青菜、豆類、梨、柑橘、李子、桃子、蘋果、西瓜等,都富含豐富的水溶性纖維,也都是高纖食物。
水溶性膳食纖維的作用還不止以上這些呢,常食可增強人體抵抗能力,對身體健康有非常大的幫助哦。
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