蔬菜搭配的大學問:週三三餐
週三
早餐
營養搭配原則:低筋麪粉富含蛋白質,配合椰蓉增強寶貝的食慾並且幫助消化。
椰絲黃油酥
【原料】:低筋麪粉,黃油,小蘇打,牛奶,雞蛋液,椰絲,泡打粉,鹽,白砂糖。
【製作】:
1.雞蛋打撒備用;
2.牛奶中混合砂糖,泡打粉,小蘇打,鹽;
3.麪粉過篩,加入黃油;
4.雞蛋牛奶盒麪粉混合揉成麪糰,發鬆一個小時;
5.白砂糖,黃油,椰絲混合均勻支撐椰蓉餡料;
6.麪糰擀成面片,放入餡料,捲起來;
7.在面卷表面刷上蛋液,入烤箱,以180度高温,烤25分鐘即可。
午餐
營養搭配原則:豬肉、蝦皮齊上陣,幫助孩子吸收優質蛋白和豐富的鈣質。
豆腐蝦皮湯
【原料】:蝦皮,水豆腐,葱,生薑,料酒。
【製作】:
1.蝦皮泡發一個小時,水豆腐切小塊;
2.熱鍋下油,加如葱花、薑末及料酒爆炒;
3.加水煮沸,倒入蝦皮和豆腐粒,煮半個小時即可。
小籠包
【原料】:豬肉,麪粉,紹菜葉。
【製作】:
1.豬肉剁爛,菜葉切碎剁爛,將菜葉和豬肉、調味料攪拌;
2.麪粉開水,揉成粉團;
3.粉團碾成圓形,放入餡料,做成小籠包;
4.包子放入籠子隔水蒸七至八分鐘,即可食用。
晚餐
營養搭配原則:清熱的涼瓜羹,不僅能幫助孩子祛除內火還能幫助營養更好的吸收。
涼瓜羹
【原料】:涼瓜,瘦肉,雞蛋,生薑。
【製作】:
1.瘦肉剁爛成肉末,涼瓜用攪拌機攪爛待用;
2.將生薑絲放入掛中煮滾,加入肉末悶蓋煮15分鐘;
3.放入涼瓜泥,攪拌,悶蓋煮15分鐘;
4.放入打散的雞蛋,不斷攪拌;
5.倒入勾好的生粉水,打芡汁,攪拌,帶湯水收濃成羹即可調味食用。
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