舌尖2美食——藍田褲帶面

提要：舌尖2中展示了極多的美食，其中藍田褲帶面令人的印象極為深刻，今天小編給大家展示這款美食的做法。

藍田褲帶面因為像褲帶一樣的寬而有名，是陝西八大怪之一的美食，沒看過舌尖2的朋友不要緊，只要跟着下面的做法，也可以做出這款有名的美食。

藍田褲帶面所需材料

原料：小麥麪粉，胡蘿蔔，北豆腐，黑木耳

配料：油，鹽，醬油，五香粉，味精，白糖，味精，土豆澱粉，葱

藍田褲帶面的做法

1、把木耳用水浸泡發，切小塊，豆腐切丁，胡蘿蔔去皮切丁，葱切葱花。

2、把小麥麪粉放入盆裏，加鹽和水攪拌，然後揉成麪糰，放置發酵20分鐘。

3、在鍋裏放油燒熱，放入油燒熱，爆香葱花，再放胡蘿蔔、木耳和豆腐翻炒幾下，加入醬油、五香粉白糖和鹽調味，再加水和土豆澱粉煮至湯變濃，再放味精調味，裝碗備用。

4、把麪糰取出，擀成薄片，然後在兩面撒上些麪粉，再把麪皮兩頭向中間折回來，然後切成3cm左右的長段。

5、在鍋裏放水燒開，放入麪條煮熟，裝入裝有豆腐木耳的碗裏即可。

做法小貼士

1、揉麪團時，加入少許鹽，可令做出來的面更有筋道。

2、煮好的面要立刻食用，放久了面就會泡軟了。