微波爐做蛋撻,口感酥脆幼滑
提要:蛋撻一般都是用烤箱來做,但只要擁有一個微波爐,同樣可以做出美味的蛋撻來。
微波爐很多家庭都有,下面就教大家如何用微波爐做蛋撻,想吃的朋友別走開了。
微波爐做蛋撻的第一步:準備蛋撻皮的原料
做蛋撻當然要先做蛋撻皮先嘍,準備低筋粉100克,高筋粉20克,黃油80克,牛奶65克,細砂糖5克,鹽1.5克,錫紙蛋撻模幾個。
微波爐做蛋撻的第二步:做千層酥皮
把低筋粉、高筋粉、牛奶、鹽和糖倒進一個盤子裏,揉至成光滑的麪糰,再放入冰箱裏冷藏二十分鐘,用保鮮袋裝好黃油,再壓成薄片,也放入冰箱裏冰至發硬,把麪糰取出擀成長方形薄片,把黃油放在面片的中間,把面片的兩頭折又疊回來,包住黃油,把面片翻過來,又擀成長條,再把兩頭身中間摺疊,再放入冰箱冷藏二十分鐘,重複這樣摺疊冷藏的動作4次就可以了。
微波爐做蛋撻的第三步:做蛋撻皮
千層酥皮做好了,就開媽做蛋撻皮了,把酥皮從冰箱裏取出來,擀成薄片,然後從一邊開始捲起成圓筒狀,再用刀切成一釐米厚的段,再把粉段兩面粘上面粉,再捏成麪糰,然後放在蛋撻模裏,再捏成比蛋撻模高一點的形狀,放在一邊二十分鐘。
微波爐做蛋撻的第四步:做蛋撻水
下面按十個蛋撻準備材料,90克淡奶油,70克牛奶,40克糖,7克低筋粉,7克煉乳,2個蛋黃,1.5克鹽,把奶油和牛奶混合好後,加入糖和練乳,稍微加熱至糖融化,再加入低筋麪粉和蛋黃攪拌均勻,蛋撻水就做好了。
微波爐做蛋撻的第五步:烤蛋撻
把蛋撻模擺在烤盤上面,再把蛋撻水倒入每一個蛋撻皮裏,倒八分滿就可以了,然後把蛋撻放入微波爐裏,用中火烤三分鐘後,再轉小火烤兩分鐘,按這樣的程序烤兩次,就可以關火取出蛋撻,放一邊等涼了再吃了。
美味的蛋撻就做成了,試一試,譁!和肯德基的有得比哦!
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