五種冬季家常菜菜譜大全推薦
冬季是適合進補季節,食物要吃得多樣化,要有足夠能量,當然除了飲食還要適當運動,休息安排合理。
冬季家常菜菜譜
鯽魚蘿蔔湯
材料:鯽魚2條、生薑3片、白蘿蔔半個、涼水適量、鹽適量、油適量
做法
1、 鯽魚去腮、麟、內臟、及肚子裏面的裏膜,鍋燒熱,先用生薑片塗鍋,再放入食用油煎魚,待兩面煎到微黃即可。
2、白蘿蔔洗淨去皮,切成絲備用,煎好鯽魚後,加入適量冷水,加葱、姜煮到沸騰,再加入蘿蔔絲。
3、 蓋上鍋蓋,大火煮開,再用中火煮30分鐘左右,出鍋前加入鹽、油調味。
羊肉燉白蘿蔔
材料:羊肉、白蘿蔔、枸杞、胡椒粉、鹽、葱、姜、白酒
1、羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,薑切片,鍋中放入清水,然後羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫羶味除淨,撈出衝淨備用。
2、鍋中水開放入焯淨的羊肉塊,葱、姜,大火燒開加入白酒,改中火烹調1小時。
3、打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調味,看到白蘿蔔變軟透明,即可出鍋。
雞肉燉蘑菇
材料:雞肉、蘑菇、葱、花椒、八角、生抽、料酒 、鹽、糖適量、姜
做法
1、把雞洗淨,剁成小塊,幹蘑菇用温水浸泡半小時,洗淨,備用;然後熱鍋,放入少量油、白糖,等白糖開始變紅,放入雞塊翻炒上色。
2、雞塊上色後放入葱、姜、花椒、八角,一起爆炒出香味,依次調入料酒、生抽和鹽,翻炒均勻。
3、加入能沒過所有食物的水,大火燒沸後改中火,燉30分鐘後放入蘑菇,再燉60分鐘,等湯汁收濃即可。
可樂豆腐
材料:北豆腐200g、雞蛋一個、黃瓜、可樂、葱碎、油、糖、鹽、生抽
做法
1、準備好豆腐、雞蛋、黃瓜、可樂,先把豆腐切成塊,黃瓜切成圓片,擺好在盤子周圍,豆腐加入鹽和蛋液,讓蛋液局均勻裹在豆腐上。
2、鍋中放入油,燒熱把沾滿蛋液的豆腐依次范進鍋中,煎炸到金黃,然後撈出瀝油。
3、另起鍋,放進油爆香葱碎,放入煎好的豆腐,輕輕翻拌均勻,加入生抽、糖翻炒均勻,倒進可樂,沒過豆腐。
4、大火燒開,燜至湯汁收幹就可以,把做好的豆腐放進擺好的黃瓜盤中即可。
醋溜土豆絲
材料:葱、姜、蒜、青椒一個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裏,反覆沖洗,直到水變清,青椒切絲、蒜切片、葱姜切絲。
2、鍋裏放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放葱薑蒜、幹辣椒炒,放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,再炒一分鐘即可出鍋。
冬季的家常菜食材和做法簡單,動手做一款適合冬季的家常菜嚐嚐吧。
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