美味可口大盤雞的做法
雞是家常的主要菜譜,下面就教你怎麼做大盤雞吧,喜歡吃的朋友趕緊來學學哦!
主料:雞500克,青辣椒1個,土豆3個,紅辣椒1個。
輔料:油10克,白糖5克,老抽20毫升,醬油15毫升,料酒適量,花椒5克,薑片5克,葱段10克,大蒜1個,幹辣椒10克,郫縣豆瓣50g。
做法步驟:
1、雞肉洗淨切塊,土豆削皮洗淨切塊,青紅辣椒洗淨切塊,蒜拍碎備用。
2、雞肉放入部分葱段和薑片、料酒醃製去掉腥味。
3、鍋里加油燒熱,加入蒜、幹辣椒、花椒、薑片和葱段爆香。
4、放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油,然後倒入雞肉翻炒,加入醬油、老抽、糖、鹽一起翻炒均勻。
5、等雞肉炒熟上色後加入土豆炒熟。
6、然後加入適量開水,沒過雞肉和土豆,中火慢慢燉至湯汁濃稠。
7、湯汁收得差不多時倒入青紅辣椒炒熟即可。
小貼士:加入開水燉,可以使雞肉和土豆更入味。
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