兒童食譜火燒、酥餅類：芝麻酥餅

材料

油酥：麪粉120g.色拉油80g.鹽1/2小匙

餅皮：麪粉300g.滾水120g.冷水100g.豬油25g

白芝麻

做法

1.油酥：小火將麪粉炒到微微變色，放涼

2.色拉油加油到160度左右，慢慢衝入麪粉中，再加入鹽拌勻，放涼備用

3.麪粉中衝入滾水，邊打圈衝入邊用筷子打散成面片狀

4.加入冷水，豬油，鹽揉勻，放置碗中蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

5.將麪糰平均分成6個，取一個擀成圓形，抹上油酥

6.捲成長條，放置室温下鬆弛10分鐘

7.將長條搓的更細長之後盤成螺旋狀，放室温下鬆弛15分鐘

8.把麪糰壓平，表面沾上白芝麻

9.鍋中用沾色拉油的餐巾紙擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至餅餅兩面金黃就可以了