兒童餃子類食譜：蒸椰菜素餃子

【準備材料】

食材

椰菜1/2個

豆腐卜

冬菇(預先浸軟)3只

冬菇水

雞蛋2只

粟米粒

白蘑菇

餃子皮

胡椒粉

麪粉

調味料

蠔油

鹽

糖

麻油

【做法步驟】

1豆腐卜放入煲內加水,用中火煮滾後再用水衝一沖洗,渣幹水份後切粒

2冬菇,白蘑菇分別切粒,椰菜切絲

3雞蛋打成蛋液,放入鑊中用中火煎至兩面金黃色成蛋皮,切碎備用

4冬菇粒及白蘑菇粒放入鑊中爆香,加入豆腐卜粒再拌炒數分鐘

5再加入椰菜,調味料及冬菇水拌勻,蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁

6最後加入粟米粒及蛋碎拌勻

7將餡料放入大碗內或錫紙上靜待20分鐘至涼

8將適量餡料放在餃子皮上,用水封口左右對摺成餃子形狀,灑少許麪粉於餃子上

9適量餃子隔水用中火蒸15分鐘再焗5分鐘至熟透即可(可放牛油紙於餃子底防黏)