兒童食譜饅頭類：花捲饅頭

材料

食材：中筋麪粉250g，温水125g，酵母1.5-2g，白糖5g

配料：火腿腸1根，小葱兩棵，鹽少許，黑椒粉少許

做法

1、把酵母放入温水裏進行酵化（就是活化酵母，靜置5分鐘左右可看見水面有豐富的泡沫）；

2、稱好麪粉放入麪包機裏（沒有面包機就直接把麪粉放入大碗裏）；

3、把白糖倒入酵化好的酵母裏，攪拌後倒入麪粉裏，一邊倒一邊用筷子攪拌麪粉成絮狀；

4、啟動麪包機和麪程序15分鐘，成為光滑的麪糰（沒有面包機就直接用雙手和麪）；

5、把火腿腸和小葱切粒；

6、和好麪糰後，選擇發酵模式，發酵至2倍大（沒有面包機的，直接蓋保鮮膜室温發酵到2倍大，夏天大約需要1小時到1.5小時。）；

7、發酵好的麪糰，取出分在兩份（因為我要做兩種造型）；

8、一份麪糰擀成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、葱花、鹽和黑椒粉，捲成長條，分割成雙數份，每兩個上下疊起，用筷子在中間往下壓即成形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發15分鐘；

9、另一份麪糰搓成長條，分成18個小劑子，擀成圓片，每6個為一組錯位疊起（這一步不曉得如何描述），用筷子或刮刀在中間劃一分界線，然後從上往下捲起，一切為二，切口朝下，把花瓣捏薄點兒造好形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發15分鐘；

10、冷水下鍋蒸20分鐘，關火後燜10分鐘再吃。