滿漢全席之甜薯紅燒肉的做法
提要:甜薯紅燒肉風味獨特,口感豐富,是滿漢全席中非常受歡迎的一道菜,下面給大家帶來甜薯紅燒肉的做法。
本文帶來甜薯紅燒肉的做法,相信大家都對這道滿漢全席中的菜非常有興趣吧?
甜薯紅燒肉所需材料
原料:五花肉,紅薯
配料:料酒,冰糖,生抽,老抽,鹽,八角,姜,蔥
甜薯紅燒肉的做法
1、把五花肉洗乾淨,切成厚塊,放入清水中,加入少許料酒浸泡十分鐘,去掉血水,撈出瀝乾備用。
2、把紅薯洗乾淨,去掉皮,切塊備用,八角洗乾淨,姜蔥切碎。
3、在鍋裏放水燒開,放入五花肉焯水,撈出洗乾淨。
4、在鍋裏放油燒熱,放入五花肉翻炒至變色,然後加入生抽和老抽炒至上色。
5、再倒入適量熱水,放入八角和姜蔥,再用小火燉十五分鐘,然後放入冰糖,再燉十分鐘,然後放入紅薯拌勻,繼續燉至熟爛,最後,加鹽調味即可。
甜薯紅燒肉小貼士
1、炒五花肉時,不用加太多油,因爲五花肉炒了會出油。
2、紅薯容易熟,所以,在肉燉至半熟時再放去燉。
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