滿漢全席之雞湯蹄花的做法
提要:本文帶來滿漢全席中雞湯蹄花的做法,讓你不出門也能享受到美味的特色菜。
下面爲大家介紹雞湯蹄花的做法,有興趣的一起來試試吧!跟着做法步驟,菜鳥也能變高手。
雞湯蹄花所需材料
原料:竹絲雞,豬蹄,韭菜
配料:黃酒,辣椒油,鹽,醬油,白胡椒粉,姜,蒜
雞湯蹄花的做法
1、把豬蹄洗乾淨,斬大塊,放入溫水中浸泡,去掉血水,再刮洗乾淨。
2、把竹絲雞洗乾淨,斬塊,薑切片,蒜切蒜泥,韭菜洗乾淨,切碎。
3、把豬蹄放入鍋裏,加水煮開,焯去血水,撈出洗乾淨。
4、在湯鍋裏放入適量清水,放入竹絲雞和豬蹄,再放入薑片,大火燒開,撇去浮沫,再放入白胡椒粉和黃酒,用小火燉兩小時,加入適量鹽煮一分鐘。
5、把韭菜和蒜放入碗裏,加入少許鹽搗成泥,加入辣椒油,醬油拌勻,把豬蹄和雞肉蘸着吃即可。
雞湯蹄花小貼士
1、豬蹄可以用火燒一下皮,這樣可以燒掉皮上的毛。
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