滿漢全席之醃青菜炒肉絲的做法
提要:滿漢全席都是油膩的菜嗎?有沒有清淡一點的,下面給大家帶來這道醃青菜炒肉絲,清淡而美味,一起來看看做法。
醃青菜炒肉絲也是滿漢全席中的一道菜,清淡開胃,一起來看看做法吧!
醃青菜炒肉絲所需材料
原料:豬肉,小白菜,黑木耳
配料:植物油,料酒,蔬菜精,鹽,玉米澱粉
醃青菜炒肉絲的做法
1、把黑木耳放入清水中浸泡發,乾淨切小,把小白菜洗乾淨,切小段。
2、把小白菜放入容器裏,加入少許鹽抓勻,醃一小時,然後擠掉水分備用。
3、把五花肉洗乾淨,切成絲,加入玉米澱粉和料酒抓勻,醃十分鐘。
4、在鍋裏放入植物油燒熱,放入肉絲滑炒幾下,再放入小白菜翻炒均勻,然後放入黑木耳翻炒片刻,再加鹽和蔬菜精翻炒幾下即可裝盤。
醃青菜炒肉絲小貼士
1、用鹽醃過的小白菜,可以去掉苦味,讓味道更清爽。
2、豬肉用玉米澱粉醃過,炒出來的肉更嫩滑。
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