合理膳食對健康意義

合理膳食對健康意義，隨着科學技術的發展，人們對膳食營養與健康的關係，不斷有了新的認識。每一種營養素對人體都有不同的作用，一起看看合理膳食對健康意義。

合理膳食對健康意義1

一、膳食平衡是健康的物質基礎

每一種營養素對人體都有不同的作用，但是任何一種單一營養素的攝入量過多或過少，都會對人體產生不同程度的危害，因此把握各種營養素對人體的不同作用，並掌握其合適的攝入量，從而將不同的食物進行合理的搭配，平衡膳食營養，對人體具有重要作用

二、不良好的膳食可以導致各種疾病

良好的飲食習慣會使人體負擔減輕很多。隨着社會的發展, 人們的工作也越來越忙碌, 就餐時間、食量控制也更加的隨意。一部分人忽略早餐, 或由於種種原因而改變正常的飲食時間, 導致下一餐毫無胃口或暴飲暴食。

這樣的飲食是無規律無節奏的, 無論是忽略飲食, 讓腸胃無負載運轉, 還是彌補不足, 使腸胃超負荷運轉, 都是一種傷害。長期的飽飢不均, 節律失常, 會使腸胃留下隱患, 甚至出現慢性病。

三、膳食營養與高血壓

不良的飲食習慣，也是較為常見的引發血壓升高或者是血壓不穩的因素，比如長期高鈉鹽飲食或者是吃薰醬醃製油炸的食品，相對就容易使心腦血管疾病加重，血壓異常升高。

建議高血壓人羣要注意低鹽低脂的飲食，嚴格限制每日食鹽攝入的.總量，最好可以控制在6克以下。保持低鹽低脂的飲食習慣，平時多吃水果和蔬菜，這對於預防高血壓有相當大的好處！

四、膳食營養與冠心病

冠心病的發病原因有多方面的 ,但飲食不當是主要的原因之一 ,對冠心病患者採取合理飲食 ,有利於冠心病的防治 、其合理的飲食原則是 :飲食有節 ,宜平衡、清淡且營養豐富 ,避免長期素食、暴食、甜食、鹹食等不良習慣 ;

少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物 ;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物 ,如豆製品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

五、膳食營養與癌症

營養與癌症的關係主要由膳食纖維，蔬菜和水果中的天然抗癌因子組成。由於身體脂肪過多會促進現有癌細胞生長，因此有助於保持適當體態的飲食可以幫助防止疾病進一步擴散。研究證實，降低酒精飲料消費並增加橄欖油和大豆等植物性產品消費量能起到預防癌症的作用。

合理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養的根本途徑，最大的財富並不是金錢，而是擁有健康！

合理膳食對健康意義2

日常食物大體分為糧食類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類，日常合理膳食。

糧食類為主食；肉、豆、蔬菜類為副食；水果為佐食。主食富含糖類和蛋白質，也有少量維生素，主食要注意粗糧與細糧的搭配。副食富含蛋白質和脂肪，也有一定量的維生素，是人體蛋白質的主要來源。豆類脂肪優於肉類脂肪。副食注意葷菜與素菜相搭配，避免同一類食品的重複搭配。營養學家推薦下列五組食品，即糧食類、肉蛋類、奶製品、豆製品、蔬菜水果類。

“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”是古人的養生格言。

現代營養學家提倡“早飯佔全天總量的25％，中餐佔40％，晚餐佔35％”是對現代人養生的具體化。早餐應吃一些營養價值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐的進食，早上起牀不久胃腸興奮度不高，要滿足上午的工作學習，早餐必須量少質優。一份合理的早餐應用幹有稀，有主食又有副食。

除主食外，最好配一兩種高蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等。現實生活中不少人早餐隨便，甚至不吃早餐，這是違背生理需要的。午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多可能出現的營養負債，又要為下午的活動之需儲備能量，因而飲食的品質要高、量也要相對足。

午餐主食分量要大些，副食花樣要多些。最好午後吃一次水果。晚飯進食要適當少些，因為晚上活動量小，若進食過飽影響睡眠，另一方面會造成營養過剩。晚餐不能食後就睡。正如古人所説“飽食即卧，乃生百病。”

飲食有節，包括進食的時間、數量、品種、速度都要有所講究。

一日三餐要有固定的進食時間。兩餐間以間隔5－6小時為宜。早飯最好安排在7點左右，中餐以12點為宜，晚餐宜在下午6點左右。現實生活中有的人進食毫無時間觀念，或零食不離口，長此以往，會使消化器官受到損害。每次進食的量應適中，不偏食，進食時不暴飲暴食。

合理科學的加工與烹調可大大減少食品中營養的損失，家長之友《日常合理膳食》。

日常購糧不可一味追求精米、精面。淘米應儘量減少淘洗次數，一般不宜超過3次，更不要用力搓洗。但對有輕度黴變而又不忍丟棄的糧食則應例外。淘米時也不可用開水燙洗，加熱會使部分維生素遭到破壞。米飯宜原湯蒸飯或燜飯，即使吃撈飯也要把米湯充分利用起來。煮粥不宜加鹼，因鹼會使米湯中的維生素遭到破壞。麪食儘量採用蒸、烙為好，少吃油炸食品。做饅頭儘量用酵母發麪，不加或少加鹼。煮麪條、水餃時應儘量把湯利用起來。

副食的`加工烹調主要是儘量減少維生素和無機鹽的損失。

洗菜宜先洗後切，不宜長時間把菜浸在水裏，不要用洗衣粉浸洗蔬菜與水果。

切菜不宜過碎，菜切好後要儘量快炒。有些能帶皮食用的就帶皮吃。用沸水焯菜一般1分鐘即可，不要用温水長時間煮，焯綠葉蔬菜時，若加入少量食鹽可使菜葉色澤鮮豔防止褐色變。煮菜時要在水沸騰後再將菜下鍋，可減少維生素C的損失。食用煮菜時湯汁乃精華所在，煮骨頭湯時加點食醋利於鈣的吸收和利用。

炒菜要急火快炒，不要過早放鹽。有些菜可用瀉粉勾芡使湯汁濃稠，與菜餚粘在一起，具有保護維生素C的作用。蒸食品須等鍋水沸騰後再放食品，籠蓋必須蓋緊，火要大，可減少維生素的破壞。

煎炸食物時，在所炸食物表面裹上一層瀉粉或面調製的糊狀物，使營養素少受損失，使油不浸入原料內，原料的汁液、味道也不易外溢，較好地保持了原料的風味。

食鹽為烹調中的主味，不僅可清除食品原料的腥臭味，還可增加食品的香味，還具防腐保鮮作用。

攝入過量會加重腎臟負擔，還會使高血壓發病率增高，因此菜要做得淡一些。醬油是一種色香味俱全而又營養豐富的調味品。安全起見，出現白醭的醬油最好不用，尤其不能做涼拌菜用。

在烹調中加入少許醋，可解除肉類腥羶氣味，可使瓜果蔬菜清香脆嫩，可減少維生素的破壞，促進鈣的吸收，增進人的食慾。但不宜過食，否則易傷

合理膳食對健康意義3

1、多吃高蛋白的食物。

蛋白質是人體細胞的“靈魂”。應多吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、動物內臟、魚及豆製品，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。

2、多吃含維生素高的食物。

它具有調節神經等作用。據統計，我們每天攝入體內的維生素中，70%的維生素來自蔬菜。含維生素較高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金針菇、番茄、黃瓜及水果等。

3、多吃些含磷脂高的食物，這些食品是大腦的“能源”之一。

如蛋黃、蝦、核桃、花生、牡蠣、烏賊、銀魚、青魚中都含有較高的磷脂。

4、多吃健眼的`食物。

保護眼睛健康，防止近視及其他眼疾，健眼的食物有各種動物的肝臟、牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡蘿蔔、菠菜、大白菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。

腎、損齒、不利於筋骨。醋可使銅器皿造成銅中毒。烹飪中常用黃酒，以矯味矯臭。

烹調中用油應適可而止，過多則適得其反，尤其是動物油，易誘發疾病。油温不可過高，時間不可過長。反覆煎炸的油不宜吃，可產生致癌物質。美味的佳餚還須葱、姜、椒、蒜的幫助，以各自的辛香之味來使人們增進食慾。

正常情況下，成人每天需攝入2500毫升水，即5市斤水。

因勞動、發熱、腹瀉等損失水分時應增加進水量。喝水要科學，不要等口渴才喝水，不要一次大量快速喝水，要喝新鮮温開水，反覆煮煎的開水不宜飲用。飯前飯後和食中均不宜大量飲水。適宜的時間是：晚上臨睡前，早上起牀後和白天的兩餐飯之間的時間內。