奶油草莓馬卡龍塔做法步驟分享
提要:馬卡龍會令人上癮,作為馬卡龍界的土豪——奶油草莓馬卡龍塔,更不可不試試了。
奶油草莓馬卡龍塔的做法其實也不難,想做的朋友不妨跟着下面的做法步驟來,相信你也可以做出這款馬卡龍界的土豪哦!
奶油草莓馬卡龍塔所需材料
原料:杏仁粉,草莓
配料:白糖,鹽,醋,淡奶油,蛋白,糖粉
奶油草莓馬卡龍塔的做法
1、把蛋白放入碗裏,蓋上保鮮膜,紮上幾個孔,然後放入冰箱冷藏一週備用。
2、把蛋白取出放至室温,然後加放少許鹽和兩滴醋至發泡,再分三次加入40克糖打至硬性發泡備用。
3、把杏仁粉和糖粉混合後過篩,然後分三次加入至蛋白髮泡中,用刮刀上下攪拌至均勻。
4、把拌好的麪糊分成三粉,然後分別加入喜歡的色素拌勻,再分鐘裝入裱花袋裏,然後擠在馬卡龍墊上,再放在通風的地方晾乾。
5、把烤箱預熱至150度,然後把烤盤放入中間層烤五分鐘,直到出現裙邊。
6、把温度調至130度,然後烤十分鐘,再蓋上一張錫紙繼續烤五分鐘,最後開下火烤三分鐘即可。
7、把草莓切成四瓣,把淡奶油加糖打至發,裝入裱花袋裏。
8、把一片馬卡龍在底部擠上奶油,再放上草莓,然後再蓋上一片馬卡龍,然後放入保鮮盒裏,冷藏兩天即可。
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