怎樣自制酸辣土豆絲 酸辣土豆絲的做法

提要：酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜，那麼怎樣自制酸辣土豆絲呢？

酸辣土豆絲，可增強體力、冠狀動脈硬化，下面讓小編為大家介紹一下酸辣土豆絲的做法。

酸辣土豆絲

食材：土豆500g、幹辣椒2個、香菜梗3g、大蒜5g、鹽3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陳醋1大勺

做法

1、把所有材料都準備好，並且清洗乾淨。

2、把土豆去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘。

3、把葱蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4、起油鍋，油温升至4成熱時放入幹辣椒、葱蒜片爆香。

5、接着在鍋里加入土豆絲。

6、然後加入鹽、陳醋。

7、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火。

8、最後放入香菜段和味精，快速炒勻，即可出鍋享用。

（圖片id：12681978，酸辣土豆絲）

小貼士

1、土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆爽。

2、炒幹辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

3、鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

4、土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤後菜的餘温會繼續使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發面而不脆。

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