達人教你涼盤葱油雞的做法

提要：涼盤葱油雞如何做才好吃呢？趕緊過來看看美食達人推薦的涼盤葱油雞的做法。

下面給大家帶來涼盤葱油雞的做法，大家趕緊過來學習學習，過年大顯身手一番。

涼盤葱油雞所需材料

原料：雞腿

配料：植物油，黃酒，胡椒粉，蠔油，鹽，姜，葱，蒜

涼盤葱油雞的做法

1、把雞腿洗乾淨，放入清水中浸泡出血水，換掉水，再繼續浸泡，直水清澈。

2、把姜切絲，蒜切碎，葱切葱絲備用。

3、用剪刀在雞關節處剪開，然後把肉帶筋剪開，再用剪刀向下剪一下，把骨頭取下來，去掉雞腿上的黃油。

4、把雞腿肉洗乾淨，瀝乾水，放入盆裏，加入鹽、姜葱、黃酒和胡椒粉抓勻醃入兩個小時。

5、把雞腿放入鍋裏，大火蒸15分鐘，取出去掉姜葱，放涼，把雞肉切絲，裝盤。

6、在鍋裏放油燒熱，放入葱頭，小火爆至金黃色，撈出葱頭，放在雞腿肉上面。

7、在碗裏放入姜蒜，把鍋裏炸葱頭的油倒入碗裏，然後放入生抽、蠔油和胡椒粉拌勻，再倒入蒸雞腿的汁拌勻，再淋在雞腿肉上面即可。