冬季美味韓式火鍋的做法大全
提要:冬天快到了,又到了一年之中最適合打火鍋的季節了,今天就來教大家如何製作韓式火鍋。
韓式火鍋和傳統的火鍋做法上和風味上自然會有少許差別,只要吃過韓式火鍋的,都會愛上韓式火鍋的呢。
韓式火鍋做法大全
1、韓式辣醬湯鮮魚火鍋
主料:草魚
輔料:鹽、葱、豆瓣醬、韓式辣醬、生抽、醬油、糖、料酒、葱、薑絲、洋葱末、青紅椒圈、姜、蒜
做法:1、先將草魚清洗乾淨,切去魚頭,沿着魚大骨剔下魚肉和魚肉中的大刺,把魚肉切成厚片。
2、將魚肉放入碗中,加薑絲、料酒攪拌,醃製15分鐘去腥入味。
3、倒油熱鍋,下葱薑蒜末、洋葱末炒香,後放入豆瓣醬、韓式辣醬,用小火炒1分鐘,再倒醬油、糖、料酒繼續小火炒至醬汁變暗紅色。
4、倒入適量清水加鹽或者用雞湯、高湯,大概滾1分鐘,使各種調料味道融合,然後把醃好的魚片和葱薑絲一起倒入鍋中,放青紅椒圈提味。
5、之後根據個人喜好再下配菜煮着吃即可。
2、韓式泡菜豆腐鍋
主料:五花肉、泡菜、豆腐、洋葱、土豆、粉條
輔料:油、鹽、葱、姜、蒜
做法:1、先將五花肉切片;洋葱切絲;豆腐切片;蒜壓成片;薑切片;葱切小段;粉絲泡好; 泡菜切一下。
2、先倒入一些油,燒熱後下入蒜末、薑片、葱花爆香,放入五花肉,等到五花肉煸炒出一些油脂後,立即下洋葱絲炒香。
3、繼續翻炒加入泡菜,讓泡菜散發香味後加入土豆片,再下粉絲,在上面鋪上豆腐,加入適量清水,蓋上鍋蓋,轉小火燉制10至15分鐘,最後加鹽、香油等調味料煮好裝飾下即可。
3、韓式三文魚砂鍋
主料:三文魚頭
輔料:油、韓式辣醬、內酯豆腐、金針菇、開水、料酒、辣白菜
做法:1、先將三文魚頭洗乾淨,在鍋內倒入食用油,把三文魚頭兩面煎至金黃色,烹入料酒,加適量韓式辣醬翻炒片刻。
2、加入開水、食鹽,用小火燉煮15分鐘,期間不停翻動魚頭,讓兩面魚頭都能吸收到湯汁。
3、取一砂鍋將魚頭、內酯豆腐切塊、辣白菜切段一同放入湯汁中。
4、最後把金針菇洗淨放在砂鍋的一角,用小火燉煮15分鐘即可。
4、韓式辣白菜豆腐火鍋
主料:豬五花肉、豆腐
輔料:雞粉、水、辣白菜適量
做法:1、在砂鍋內放適量的清水,加入少許雞粉讓湯味更濃郁,將辣白菜切小塊放入。
2、將五花肉切成薄片;豆腐切片;一同放入煮沸的鍋中,用文火煮5至8分鐘,期間加點金針菇煮熟即可。
5、韓式部隊火鍋
主料:平菇、金針菇、午餐肉、辣白菜、豆腐、魚餅、芝士夾心年糕、韓國泡麪
輔料:洋葱、青椒、韓國辣椒醬、泡菜炒拌醬
做法:1、將年糕泡在冷水裏;金針菇、蘑菇洗淨撕好;豆腐切片;青椒、洋葱切圈;午餐肉切片;.魚餅切條。
2、取一鍋水,加入適量的泡菜炒拌醬,攪拌均勻,再加入洋葱圈和青椒圈煮沸。
3、加平菇和金針菇煮3分鐘,再加午餐肉和魚餅煮1分鐘,最後根據個人口味適量加入辣白菜煮2分鐘。
4、最後再加入年糕、豆腐和泡麪麪餅煮2分鐘即可。
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