手把手教你麻辣香鍋的做法
麻辣香鍋的做法很簡單,下面就給大家帶來其中的一種,一起來動手吧!
麻辣香鍋所需材料
原料
螃蟹100克,雞肉50克,香菇50克,豬肉50克,蓮藕80克,胡蘿蔔80克,土豆100克,豆角60克
輔料
姜,蒜,桂皮,幹尖椒,花椒,八角各適量
配料
胡椒粉,麻辣醬,雞精,醬油,海鮮醬,紅椒粉,油,鹽,老抽,生粉
麻辣香鍋的做法步驟
1、把雞肉和豬肉洗乾淨,切片,加入鹽、老抽和生粉拌勻,醃入味。
2、把土豆、胡蘿蔔和蓮藕去皮,切片,豆角切段,香菇洗乾淨備用。
3、把螃蟹刷洗乾淨,去掉臍部,再對半剖開兩半。
4、把薑切片,蒜去上,八角、桂皮、花椒洗乾淨,尖椒切碎。
5、在鍋裏放入足量油,燒至八成熱,放入雞肉和豬肉炸熟,撈出瀝乾油。
6、把蓮藕、豆角、胡蘿蔔、香菇和土豆也放入鍋裏炸一下,撈出瀝乾。
7、在鍋裏留底油,放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜和尖椒爆香。
8、放入螃蟹快速翻炒兩分鐘。
9、加入海鮮醬、紅椒粉和麻辣醬,大火翻炒至螃蟹上色。
10、再把所有蔬菜放入鍋裏,加鹽、雞精和醬油翻炒至熟透,再倒入幹鍋裏即可。
麻辣香鍋小貼士
1、把豬肉和雞肉過油後,味道更濃香。
2、蔬菜過油,炒的時間就不用太長了。
3、螃蟹要去掉臍部,髒東西都在這裏。
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