花雕薰魚浙江風味菜
提要:花雕薰魚是一道非常美味的浙菜,讓人品嚐過後,難以忘記那種味道。
本文帶來花雕薰魚的做法,想試試別具風味的浙菜,那就別錯過下面的教程哦!
花雕薰魚所需材料
原料:草魚
輔料:姜,葱
配料:植物油,鹽,料酒,糖,花雕酒
花雕薰魚的做法
1、把草魚去磷、腮和內臟,草魚身上還有兩條腥線,也要一併去掉。
2、洗乾淨草魚後,再把魚肉片下來,再將魚肉切成塊,然後加入料酒、鹽拌勻,再切入姜葱拌勻醃半小時。
3、把花雕酒倒入碗裏,加入鹽和糖拌勻,花雕酒和糖的比例是1:1,花雕酒拌勻後放一邊放置一會變粘稠時,放入冰箱裏冷藏半小時。
4、把醃好的魚放入漏勺,然後燒一鍋熱水,在水差不多開的時候,把水一勺一勺淋在魚上面,然後瀝乾水。
5、在鍋裏放油燒熱,放入魚塊炸幾分鐘至微黃色,撈出瀝乾,再放入鍋裏炸第二次,直炸至變酥脆,撈出放入花雕汁裏浸泡兩分鐘,把魚撈出裝盤,
6、再把花雕汁倒入鍋裏熬至粘稠,再淋在魚的上面即可。
花雕薰魚小貼士
1、還有草魚肚子裏的一層黑膜,要清洗乾淨,否則做出來的魚會很濃腥味。
2、去腥線最好的方法,就是在魚尾和魚頭下面切一刀,再拍幾下魚身,就會看到魚頭下面切口處有一個小點,輕輕把小點拉出來就可以了。
-
健康素菜推薦——蒜蓉空心菜
提要:夏天天氣太熱了,一般家庭都會比較少煮飯,都是各種蔬菜加上各種粥輪流煮,今天小編教大家做一道健康又好吃的素菜——蒜蓉空心菜,請看下文詳細做法。這道好吃健康的素菜經常在我們家餐桌上出現,我們都很喜歡吃。而且做法很簡單,如果家人們能吃辣,可以放點辣椒,讓蒜辣...
-
水煮鴨血嫩滑爽口的做法
提要:越來越多的人喜歡吃鴨血了,嫩滑的鴨血吃起來回味無窮,一起來看看水煮鴨血的做法。水煮鴨血的做法很簡單,只要吃一次就會愛上,不信,跟着下面的做法做來試試。水煮鴨血所需材料原料:鴨血,芹菜輔料:葱,蒜,幹辣椒,花椒,火鍋料配料:鹽,雞精水煮鴨血的做法1、把鴨血用清水沖洗...
-
秋天家常菜做法教程 學做3款簡單美味家常菜
提要:秋天多吃豆豉排骨、地三鮮、魚香肉絲這幾款家常菜對身體好。3款很適合秋季的家常菜教你做!趕快來學習一下豆豉排骨、地三鮮、魚香肉絲的做法吧!很適合秋天食用哦~~秋季家常菜:豆豉排骨做法材料:前排骨1條,豆豉,蒜頭,鹽,醬油,生粉,油;做法:1、排骨切塊,然後洗乾淨;豆豉、...
-
湖南小吃油炸臭豆腐製作方法介紹
提要:油炸臭豆腐是湖南著名的小吃之一,聞起來是很臭,但吃起來卻很香,外焦裏嫩,香辣味美,真是一大美食。油炸臭豆腐香辣味美,做起來也不難,今天飲食頻道就來都大家動手做油炸臭豆腐。第一步:準備材料首先要準備好材料,先準備32塊水豆腐,2500克滷水,100克植物油,50克辣椒油,50...