民間瓦罐煨湯風味獨特,吃過翻尋味
提要:民間瓦罐煨湯的歷史悠久,風味獨特,營養豐富,是延年益壽的理想食品。
民間瓦罐煨湯湯汗稠濃,深受人們的喜愛,今天,飲食頻道也來教大家做幾道民間瓦罐煨湯,有興趣的不要錯過哦!
老鴨豬肚煨湯
原料:老鴨,豬肚
調料:雞精,鹽,味精,胡椒粒,高湯,葱,姜,米酒,礦泉水
做法:將殺好的老鴨洗乾淨,斬成大概三釐米長,寬一釐米的長條,豬肚洗乾淨,然後切成跟老鴨一樣的長條,將老鴨和豬肚放進沸水中煮十分鐘撈出,裝進瓦罐裏,倒入高湯和礦泉水,再把所有調料全部放進瓦罐裏,最好把瓦罐入進大缸裏煨十個小時就可以了,這道煨湯有調理脾胃和強身健體的作用。
小竅門
1.老鴨一定要選有一年以上的鴨子,因為不老的鴨子會過會油膩。
2.豬肚用麪粉、澱粉或食醋就能洗得很乾淨。
豬腳黃豆煨湯
原料:豬腳,黃豆
調料:鹽,胡椒粒,味精,雞精,米酒,葱,姜,湯粉,礦泉水
做法:提前一個晚上浸泡,將豬腳的毛刮掉再洗乾淨,斬成2.5釐米大的方塊,放進沸水裏煮十分鐘,焯去血水,然後將豬腳和黃豆一起放進瓦罐裏,加入所有調料,再放進大缸裏煨6個小時就行了,這道豬腳黃豆煨湯吃了能助陽強身和健脾補胃。
小竅門
1.煨湯時不可以用高湯,因為豬腳含有很多油分,再用高湯,會使湯變得很油膩。
2.用10克甘草,5克草果,10克白蔻,5克淮山和50幹野生菌研成粉末就成湯粉了。
(圖片id:41886025,民間瓦罐煨湯)
綠豆紫菜煨排骨
原料:豬肋排,淡菜,綠豆,紫菜
調料:礦泉水,味精,鹽,料酒,胡椒粒,姜,葱
原法:將豬肋排洗乾淨,斬成長段,綠豆洗乾淨,淡菜和紫菜浸泡好,將豬肋排、淡菜、紫菜、綠豆、姜和葱放進瓦罐裏,將所有調料也全部放進瓦罐裏,然後放進大瓦罐裏煨八小時,就可以了,這道煨湯湯鮮味美,有清熱解毒的功效。
白果腐竹煨土雞
原料:土雞,腐竹,白果
調料:礦泉水,味精,鹽,料酒,胡椒粒,姜,葱
做法:將土雞洗乾淨,斬成長條,腐竹用清水泡發後切成段,白果去掉外殼和芯,將土雞、腐竹和白果放進瓦罐內,再將所有調料全部放進去,蓋好蓋子,然後放進大瓦缸裏煨十小時,就行了,這道煨湯有潤燥的功效,很適合冬天乾燥的天氣食用。
煨湯的做法就説到這裏了,大家會做了嗎?這幾道煨湯很美味吧?
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