過量營養有損身體健康
我們每天吃飯,攝入各式各樣的食物,不僅是在享受各種人間美味,也是在為人體提供所必需的各種營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水以及某些對人體非常有益的植物生物活性物質。這些營養素的充足攝入不僅可以讓我們的身體得到健康的成長,而且可以讓我們獲得較高的抵抗力和免疫力。
在自然界繁多的食物中,沒有任何一種單獨的食物能給我們人體提供充足的、比例合適的營養需要。
不同的食物具有其不同的特點和功用,比如:穀類及薯類,主要是提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素;各種雞鴨魚肉等動物性食物,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素;豆類及其製品,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素;蔬菜水果類,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素和植物生物活性物質;各種烹飪用植物油,主要提供能量、維生素E和必需脂肪酸。
因此,要想獲得一個健康的體魄,並不是某一種食物就能解決,從營養的角度説,食物沒有好壞之分,重要的是養成一個良好的飲食習慣,在選擇清潔衞生、不吃腐敗變質食物的前提下,讓自己的食物多樣化,粗細糧搭配、葷素兼顧,以保證膳食之營養平衡
由此可見,不挑食、不偏食的平衡飲食,是一種獲取充足營養的簡單易行的方法。如果做不到每餐平衡,那就爭取每天平衡;如果做不到每天平衡,那就爭取2-3天平衡吧。其實平衡飲食人人都可以做到,比如:早餐:牛奶250克、煮雞蛋1個、全麥麪包片50克、芝麻醬少許,午餐:米飯50克、玉米麪窩頭50克、油燜大蝦75克、熗西蘭花200克、紫菜湯,晚餐:饅頭50克、小米粥25克、清蒸活魚75克、豆製品炒油菜200克。當然,這只是一個平衡飲食的示範,至於食物的量可以因人而異。
另外,值得注意的是,充足的營養並不意味着過量,充足的營養有益身體健康,而過量則有損身體健康,比如:大家都知道蛋白質很重要,充足的蛋白質的攝入能讓我們健康成長,提高我們的抵抗力,但如果長期攝入過多的蛋白質,則會增加我們的腎臟負擔,還會增加鈣質的丟失。
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