糾正兒童挑食偏食的10大妙招

兒童偏食厭食是讓父母萬分頭痛又束手無策的普遍現象，在二至九歲的兒童中表現得尤為突出。營養專家指出，兒童偏食厭食如不及時糾正，營養的吸收無法做到全面均衡，任其發展會給兒童生長髮育和身體健康帶來許多危害：偏食高熱量食物的兒童容易肥胖;不愛吃蔬菜水果的兒童容易便祕;鋅、鉻、銅、硒等微量元素缺乏可能造成兒童視力障礙和近視;維生素A、維生素B、維生素C缺乏可能引起兒童皮膚病;酸性食物的過度攝取會影響兒童的性格和心理髮育，導致其患兒童孤獨症;嚴重的營養失衡還會影響兒童的智力發育。此外，兒童偏食厭食也是造成貧血、軟骨症、壞血病、免疫力低下、口角炎、多動症、手足抽搐、脾氣暴躁、愛哭鬧的原因之一。

中醫認為：五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充。兒童正處於生長髮育期，身體和性格的可塑性強，只要父母掌握科學的方法和營養健康知識，找出兒童的病因對症下藥，理解兒童的心理，並且持之以恆，讓兒童做到愛吃飯、想吃飯，擁有健康身心也並非難事。

一、改善用餐環境

1.和孩子一起吃飯

現在的父母總有忙不完的工作和應酬，家裏的孩子往往又是獨生子女，經常沒有父母等親人陪伴吃飯的孩子會滋生出孤獨和被遺棄的感覺，以至影響其性格的健康發展。而且一個人吃飯的孩子由於沒有父母的管教和指點，一般都會按照自己的喜好選擇食物，自己認為好吃的多吃一點，其他的飯菜動也不動，而和父母等親人一起吃飯的孩子不僅會養成良好的衞生習慣，看到別人吃得津津有味也能促進自己的食慾，不知不覺就會多吃些食物。

2.幫助孩子集中精力

吃飯前，父母儘量不要安排孩子進行看電視、聽廣播、看書、玩玩具等活動，應將電視等關掉，玩具、書籍收起來放好。在餐桌上不要指責孩子，以免造成他們的沮喪情緒，轉移孩子的注意力。

3.創造和諧的氣氛

父母可以要求孩子遵守必要的用餐規矩，並且做到以身作則;父母不要在吃飯時爭吵，把餐桌變成戰場;不要採用激烈的手段(如訓斥、打罵、恐嚇)強迫孩子吃某些食物，孩子吃飯時父母不應過多幹涉。和諧、安詳的用餐氣氛可以減少孩子的緊張情緒和反抗心理，促進孩子的食慾。

二、發揮榜樣作用

1.父母的啟蒙角色

英國營養專家的研究結果表明：80%的母親存在偏食現象，她們對孩子應該吃什麼食物的認識同樣存在錯誤。孩子很多飲食習慣的養成都和父母有關，父親對孩子的影響尤其巨大，孩子們總是喜歡模仿父親的行為。要改掉孩子偏食厭食的毛病，父母首先應該以身作則，做到不偏食挑食，少吃零食，吃飯時面帶笑容，不在孩子面前對食物過分挑剔。

2.老師的教育角色

在孩子的眼中，老師是最值得信賴的人之一，是孩子世界中的權威人物。老師要發揮教書育人春風化雨的作用，教育孩子從小要養成良好的飲食習慣，不偏食厭食，吃飯時幫助孩子分餐，鼓勵孩子之間相互監督，做到用餐衞生、不剩飯剩菜。

3.小朋友的競爭角色

榜樣的力量是無窮的，父母可以經常邀請一些小朋友來家裏做客，和孩子一起吃飯，孩子的競爭心理很強，看到人家吃得有滋有味，他也不甘落於人後;父母還可以誇獎不偏食厭食的小朋友，讓孩子知道好好吃飯是可以得到讚賞的，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。

三、養成良好習慣

1.拿走冰箱裏的零食

很多父母雖然知道吃過多的零食有害健康，也瞭解膨化食品、飲料、醃滷食品營養價值低，但是卻缺乏良好的自制力，冰箱裏塞滿了油炸食品、醃製食品、甜點、冰淇淋、巧克力等高脂高糖食品，孩子天天面對這些食物，自然禁不住誘惑大吃特吃，結果正餐卻成了點綴，導致偏食厭食的出現。父母可以經常選購天然健康的食品放進冰箱作為孩子的零食，如牛奶、酸奶、全麥麪包、低糖餅乾、水果等可以多購買一些，這些食品既健康又美味，還能培養孩子的良好飲食習慣;同時餐前不要給孩子提供零食，平時也應讓孩子減少食用過甜、過鹹、過冷、辛辣、油膩的零食，以免引起腸胃消化功能的紊亂，使進餐時消化液分泌不足，從而導致厭食。

2.定時、定量、定地點

父母應該根據孩子的生理特徵科學地安排三餐時間，不能根據孩子的喜怒來決定開飯時間。一頓飯不可想吃多久就吃多久，最多給孩子1個小時的進餐時間，超過時間就撤走飯菜，三餐形成規律，消化系統才能有條不紊地運轉。父母應根據孩子的飯量、身體狀況和情緒決定飯菜的食用量，教育孩子要珍惜糧食，儘量不要剩飯剩菜;規定孩子在餐桌前吃飯，讓孩子坐到高椅子上，把吃飯當做一件大事來做。

3.早睡早起多運動

俗話説：“睡得香，吃得香。”充足的睡眠可以緩解一天的疲勞，有利於舒緩神經系統，孩子精神好，食慾自然好。父母可以多抽點時間陪孩子做遊戲，帶孩子出去做運動，騎自行車、拍皮球、跑步、跳繩、散步都是不錯的選擇。不過父母應注意，不要在劇烈運動後馬上讓孩子進食，可以讓孩子先洗洗手，安靜地坐一會兒，然後再給他們提供食物。

四、變換食物花樣

1.餡料中有大名堂

如果孩子不喜歡吃蔬菜或者肉類食物，那麼就將蔬菜和肉切碎，製成餡料，將它們包在餃子、包子、餛飩、餅、春捲裏面，孩子看不見了，也就不會拒絕了。這些帶餡食品便於孩子咀嚼吞嚥和消化吸收，味道鮮美，營養全面，而且因為葷素搭配，風味迥異，更能促進孩子的食慾。

2.配菜好看又營養

將孩子不喜歡的食材做成主菜的配菜，可以在盤中擺出生動活潑的動植物、風景造型，把食物搭配得五彩斑斕。孩子被食物生動的造型所吸引，會嘗試着食用。比如孩子不喜歡吃番茄，父母可以將其切成花瓣狀裝盤，加點綠色蔬菜做點綴，放在孩子喜歡的食物旁邊。

3.中西結合營養高

父母可以學習一些基本的西餐烹飪方法，讓孩子看到的食物面目一新。如果孩子不喜歡吃蔬菜和水果，就將其切成小丁，用酸奶攪拌均勻做成沙拉。羅宋湯、葷素什錦也是不錯的選擇，這些菜中含有多種食材，可以補充孩子生長髮育所需的多種營養物質。

4.花樣主食惹人愛

許多孩子不喜歡主食是因為它們總是千篇一律的做法，長期食用就會膩。父母不妨變變花樣，既可以提高孩子的食慾，又可以給孩子補充營養。例如，將蔬菜切成細絲放入米飯中一起煮熟，將饅頭蒸成兔子、刺蝟的形狀，煮粥的時候放入魚丸、堅果、蛋等食材。

5.色、香、味、形要全面

色、香、味、形俱全是促進孩子食慾的好方法，多樣化、藝術化的飯菜最受孩子的歡迎。孩子通常喜歡茄汁味、糖醋味、紅燒味的菜餚。根據不同食材的不同特性採用煮、蒸、熬、燉、汆等方法，可以使食物軟爛易嚼，也可以保持食材的營養，較之炒、炸等烹調方法更加科學，更符合孩子的飲食特點。

五、補充營養元素

1.鋅

鋅是人體中不可缺少的元素，發揮着重要的生理作用。鋅參加人體內許多金屬酶的組成，促進機體的生長髮育和組織再生，提高機體免疫力，增強食慾，保持味覺系統正常。兒童體內缺鋅時會出現生長停滯、味覺減退以及食慾不振等症狀，甚至出現異食癖。鋅元素的主要食物來源有牡蠣、魚、瘦肉、肝臟、奶酪、堅果、蛋和豆類。缺鋅嚴重的孩子可以在醫生的指導下服用補鋅製劑，如酵母鋅、蛋白鋅等。

2.鐵

鐵是血紅蛋白的重要部分，能夠催化β-胡蘿蔔素轉化為維生素A，促進嘌呤與膠原的合成，促進抗體的產生以及脂類從血液中轉運和藥物在肝臟的解毒，提高機體的免疫力，增加中性白細胞和吞噬細胞的吞噬功能，同時也可使機體的抗感染能力增強。人體缺乏鐵元素會極大地損害健康，造成貧血、舌部發痛、食慾不振、噁心、疲勞或無力，兒童則會出現認知能力低下，免疫力和抗感染能力低下。父母應該注意為孩子補充含鐵豐富的食物，畜禽肉類、動物全血、動物肝臟、豆製品、芝麻醬、黑木耳、番茄、櫻桃、紅棗等含鐵豐富，父母可以從中選擇孩子喜愛的食物經常提供給他們食用。

3.維生素B1

維生素B1具有強大的生理功能，可以幫助消化，促進成長，改善精神狀況，維持神經組織、肌肉、心臟的正常活動，減輕暈機、暈船的痛苦。人體缺乏維生素B1會出現食慾不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體温降低等症狀。富含維生素B1的食物有牛奶、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉等，父母應合理安排飲食，選擇富含維生素B1的食物進行烹調，以提高孩子的食慾，促進消化。

六、迎合孩子心理

1.飯前保持愉快心情

心理學研究表明，愉快的情緒有助消化液的分泌，可以增強食慾。吃飯前，父母可以給孩子放些輕鬆的音樂，講些笑話逗他們開心，讓孩子在餐前有一個愉快的心情，並將這種情緒帶到餐桌上，這樣他們才不會對不喜歡的食物如臨大敵。

2.獎懲結合促進食慾

孩子都喜歡被表揚和獎勵，父母不妨經常給他們戴戴高帽子。當孩子開始自覺遵守用餐規則，願意嘗試不喜歡的食物時，父母應該及時給予表揚和獎勵，比如經常帶他們出去玩、買圖書、講故事等，但是不可選擇獎勵食物的方式鼓勵孩子。父母不僅要學會獎勵孩子，在孩子胡鬧的時候還要學會適當地運用懲罰，停止他們最感興趣的活動，比如看動畫片、玩玩具，這樣可以讓孩子勉強接受不喜歡吃的食物，長期堅持後孩子適應了這些食物的味道，就不會再產生排斥情緒，達到克服偏食厭食的目的。

3.故事遊戲餐桌化

餐桌是父母和孩子的交流平台，父母應該充分地利用吃飯時間和孩子互動，自編自演一些小故事和玩一些遊戲。例如，給不喜歡吃胡蘿蔔的孩子講小白兔如何種胡蘿蔔，如何喜歡吃胡蘿蔔，最後長得很可愛的故事;和孩子一起做打仗的遊戲，將食物分別稱為敵方的元帥、將軍、參謀長等，和孩子比賽看誰消滅得又多又快，讓孩子興致勃勃地去消滅。

4.適度滿足孩子的要求

父母可以在飯前徵求孩子的意見，讓他們參與其中，按照他們的要求切食物，擺放桌椅，選擇他們喜歡的餐具。孩子的穩定性不強，喜歡的食物也經常變化，今天他們喜歡吃南瓜，明天有可能就喜歡吃黃瓜了，只要是健康食品，父母應該滿足孩子的要求，不可強迫孩子吃目前他們不想吃的食物。

七、適當飢餓療法

所謂飢餓療法是指用飢餓的方法來檢查、治療疾病，現代醫學中早已廣泛使用。飢餓療法在治療富貴病、兒童偏食厭食方面效果顯著，被稱為目前最有效的改善兒童不良飲食行為的方法。飢餓會使飯菜變得格外香甜已經成為很多父母的共識，此外採用飢餓療法還可以增強人體免疫力，清除體內自由基，促進細胞更新。父母應該學會尊重孩子的胃腸，等到他們真正餓了再提供食物，吃飯的時候要規定時間，超過時間就拿走食物，並告知孩子直到下次開飯才有東西吃，並且做到言而有信，不可因孩子又哭又鬧就心軟，否則會破壞父母在孩子心中的威信，讓孩子認為只要哭鬧就可以解決問題達到目的。適當的飢餓可以讓孩子體會到吃飽的幸福，使孩子認識到不好好吃飯就會捱餓，聰明的孩子都知道應該怎麼選擇。

八、調動動手積極性

1.飯前幫助顯身手

孩子天性活潑好動，喜歡探索和嘗試，父母可以帶孩子一起去購買食材，讓他們有自己選擇的權利，在保證安全的情況下，讓孩子做些力所能及的零活，比如洗菜、擇菜、拿調味品等，和孩子一起擺放桌椅、碗筷，讓孩子參與到勞動的過程中來，他們會覺得桌上的飯菜是自己的勞動成果，會生出自豪感和成就感，這時父母應及時加以鼓勵和表揚，以往孩子再討厭的飯菜也會被一掃而光。

2.飯後收拾殘局

父母可以鼓勵孩子在飯後和自己一起收拾碗筷，將桌椅放回原處，這樣不僅可以減少孩子對吃飯的反感，提高孩子的動手能力，更能讓孩子體會到吃飯應該有始有終，他是家裏的小大人，可以為父母分擔家務了。不過父母不宜強迫孩子做家務，適當的鼓勵和教育是最好的方法，否則只能適得其反。

九、合理替換均衡營養

孩子儘管偏食，總還是有自己喜愛的食物，父母在保證營養均衡的前提下，大可不必硬逼着孩子吃某種營養豐富的食物，強硬的態度常常會引起孩子的厭惡，導致偏食厭食更加嚴重。選擇營養價值相似的食物代替孩子不喜歡的食物，是促進孩子食慾，保證營養供給，幫助糾正偏食厭食習慣的好方法。比如孩子不喜歡吃豬肉，父母可以用雞肉、鴨肉、兔肉、魚肉等肉類食品代替;對於不喜歡吃綠色蔬菜的孩子，父母可以選擇紅黃色蔬菜、綠色的水果代替;不喝牛奶的孩子可以給他們提供豆奶、豆漿、花生奶。父母只要耐心嘗試，總可以找到既滿足孩子胃口，又提供豐富營養的食物，為孩子的生長髮育保駕護航。

十、使用健脾開胃藥物

如果孩子偏食厭食特別嚴重，父母可以嘗試適當的醫學途徑。中醫認為兒童脾胃功能差是兒童偏食厭食的主要原因，父母可以在醫生的指導下給孩子吃一些健脾開胃的藥物，小兒喜食糖漿、健脾消積口服液、醒脾養胃顆粒和小兒康都是不錯的選擇。此外，中醫按摩也可以治療兒童偏食厭食，通過按摩可以促進腸胃蠕動，增強食慾，父母可以帶孩子去正規的中醫醫院請專業的醫師給孩子進行推拿治療。