鲁菜的补肾经典:葱烧海参
提要:葱烧海参也是鲁菜里的名菜,美味可口,而且还有极好的保健功效。
葱烧海参可补肾益肺,对于肾虚、肺虚有很好的疗效,下面一起来看看葱烧海参的做法。
葱烧海参所需材料
原料:海参,菜心
配料:猪油,料酒,酱油,盐,味精,湿淀粉,葱,清汤
葱烧海参的做法
1、把海参放入清水中浸泡发,洗干净捞出沥干。把葱切段备用。
2、锅里煮开水,放入海参焯一下,捞出过冷水,沥干,把菜心洗干净,放入沸水中焯一下,捞出过冷水备用。
3、在锅里放入猪油烧热,放入葱爆香,捞出葱不要,把炸好的葱油装盘备用,
4、锅里放少许油烧热,放入海参,然后放入清汤、盐、料酒和味精拌匀,用小火炖至熟烂。
5、把海参捞出装盘,摆上菜心,然后在锅里放入高汤、料酒、盐、酱油和味精煮开,再用淀粉勾芡,然后淋在海参上面,再淋入葱油即可。
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