鲁菜怎么做好吃 鲁菜菜谱大全
提要:鲁菜是中国汉族四大菜系中唯一的自发型菜系,那么鲁菜怎么做好吃呢?
鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,那么鲁菜怎么做好吃呢?下面让小编为大家介绍一下。
九转大肠
九转大肠所需材料
原料:熟猪大肠
配料:油、盐、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱末、姜末、蒜末、老抽、料酒、花椒油、白醋
九转大肠做法
1、把熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。
3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。
5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香,倒入老抽、少许精盐翻炒,再加入白糖、料酒,烹入白醋或陈醋。
6、加入适量的清水、用大火翻炒汤汁。
7、倒入控净油的猪大肠段,慢火煨制。
8、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁,最后加入花椒油翻炒均匀,撒上香葱花或香菜末,即可盛盘享用。
奶汤蒲菜
奶汤蒲菜所需材料
原料:蒲菜、鸡蛋
配料:面粉、葱、姜、花生油、盐、味精、香菜
奶汤蒲菜做法
1、先把蒲菜摘洗干净切成细丝,葱、姜切碎。
2、锅里放油,放入面粉煸炒,放入葱、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒,再加入适量的清水,用大火煮开。
4、鸡蛋磕到碗里,搅匀。
5、倒入锅中,放盐、味精、香油、香菜调味,即可盛盘享用。
油焖大虾
油焖大虾所需材料
原料:大对虾
配料:葱、姜、干淀粉、油、黄酒、盐
油焖大虾做法
1、把大对虾清洗干净,剪去虾须,挑去沙线。
2、虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟,腌好的虾裹一层淀粉。
3、锅中油热,将大虾下锅煎,煎熟一面翻面。
4、倒入2小勺黄酒,加盖子焖5分钟,即可关火盛盘享用。
鱼香肉丝
鱼香肉丝所需材料
原料:猪里脊肉、胡萝卜、青椒
配料:葱末、姜丝、蒜末、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖、胡椒粉、植物油、生抽、料酒、水淀粉、蚝油
鱼香肉丝做法
1、把里脊肉切成细丝,用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
2、胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3、在微波容器中加入植物油,姜蒜拌一下,放入微波炉高火1分钟,取出,加入肉丝拌匀。
4、放入胡萝卜丝、青椒丝,再加入蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖搅拌均匀。
5、放入微波炉高火3分钟,取出搅拌一下,撒上葱花,再放入微波炉高火3分钟,即可享用。
葱油黄花鱼
葱油黄花鱼所需材料
原料:黄花鱼
配料:色拉油、盐、姜、蒜、小葱、红尖椒、白酒、蒸鱼豉油
葱油黄花鱼做法
1、黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹,将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉,然后清洗干净。
2、分别在鱼身两侧打上斜花刀,葱姜和辣椒切丝、蒜切末,在鱼身上均匀撒上盐和白酒,腌制半小时。
3、取一鱼盘,在上面铺一层葱姜,将鱼放上,然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油,在鱼身正面也铺满葱姜。
4、锅中加水大火烧开,然后将鱼放入锅中,中大火蒸20分钟,即可出锅享用。
以上就是,鲁菜菜谱的五种做法,想了解更多饮食咨询,可以关注本站饮食频道。
-
清真风味荷叶仔鸡的做法
提要:荷叶仔鸡也是清真菜里的一道佳肴,浓郁的荷叶清香味令人一闻就想吃,你也来试试吧!下面为大家带来荷叶仔鸡的做法,吃货们,更不可错过这道美食。荷叶仔鸡所需材料原料:童子鸡,金针菇,香菇,鸡枞配料:花生油,盐,味精,香油,酱油,白糖,花椒荷叶仔鸡的做法1、把金针菇、香菇和鸡枞...
-
重庆烤鱼的做法教你做令人垂涎三尺的美食
提要:重庆烤鱼是重庆的一道特色美食,口味独特,做法也是很简单的,今天小编就来教大家做重庆烤鱼。重庆烤鱼风味独特,而且还有提高食欲的作用,色香味俱全,让你看了垂涎三尺,一起来看看重庆烤鱼的做法。重庆烤鱼所需材料原料:鲫鱼,香芹辅料:干辣椒,花椒,洋葱,姜,蒜配料:植物油,料酒...
-
舌尖上的美味—油焖大虾的做法
提要:油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。油焖大虾的料一定要精选渤海湾特产大对虾,渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。这道油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的...
-
广东美食:咸鱼茄子煲的做法
提要:中华美食文化到了国外简直就是神一般的传说,今天推荐的美食是广东美食:咸鱼茄子煲的做法。身为中国人的我,深感自豪,身为广东人的我,更是深爱广东美食。相信不少外省小姐姐,也非常喜欢我们广东的美食吧,因为小编还是了解到许多外省小姐姐千里迢迢来大广东品尝美食...