软溜草鱼片嫩而滑的做法
提要:溜菜也分为几种,软溜是其中的一种,软溜的味道更嫩滑,下面给大家带来软溜草鱼片的做法,不妨试试。
软溜草鱼片嫩而滑,吃起来非常的可口,值得大家品尝,一起来学习软草鱼片的做法。
软溜草鱼片所需材料
原料:草鱼,面条,青椒,香菇
配料:料酒,麻油,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,剁椒,姜,葱,蒜,淀粉
软溜草鱼片做法
1、把草鱼洗干净,片下鱼肉,切成薄片,加盐和料酒抓匀,腌入味。
2、把香菇用温水浸泡发,洗干净,切丁,青椒切丁,姜葱蒜切碎。
3、在锅里放水烧开,放入面条煮熟,捞出过冷水,沥干,加盐和麻油拌匀,装盘。
4、另煮一锅水,把水倒入鱼片里,焯片刻,然后再倒掉水,再倒入开水,焯至熟,然后把鱼片放在面条上,撒上胡椒粉。
5、在锅里放油烧热,放入姜葱蒜和香菇翻炒出香味,再放入青椒和剁椒翻炒,然后加入麻油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、醋和鸡精调味,再用水淀粉勾芡,然后淋在鱼片上即可。
软溜草鱼片做法小贴士
1、鱼片要切得越薄越好,这样比较容易烫熟,如果切得太厚,可以放入锅里煮熟。
2、鱼片加入料酒腌可以去掉腥味。
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