防食物中毒一定要管住嘴
前幾天,鄭州郊區一李姓居民到醫院就診,説自己感覺胸悶,肚裏也難受。醫生髮現他口脣紫紺,是亞硝酸鹽中毒的典型症狀。對症治療後,小李離院回家。
春夏季是食品中毒的高發期,食物中毒有哪些症狀?怎麼預防?記者採訪了河南省人民醫院急診科主任醫師王宇航。王宇航説,許多人都知道未煮熟的四季豆和已經發芽的土豆中含有有毒物質,不能食用,但每年都有因此中毒的,春天還經常有人因在野外自行採摘蘑菇食用引發中毒,預防食物中毒一定要管住嘴。
王宇航説,噴灑農藥的葉類青菜,通常需要一個月以後才能採摘,過早採摘也會引起中毒。市民食用葉菜前,最好用清水反覆清洗。葉菜做熟以後最好不要隔夜吃,因為隔夜葉菜會引起亞硝酸鹽含量增加。冰箱裏的生熟食要分開存放,夏天做涼拌菜更要注意案板和刀具不要與生肉等混用,最好加一些大蒜,能起到一定的殺菌作用。
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