春天肝氣不足 多吃酸性食物
立春了,食神從本週起開始進入春季養生調理指導。中醫認為,肝火旺的人在春季應該多食甜,肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物。在中醫裏有“五味對應五行”的説法,食神曾談過“五色養生”系列,本週就來詳細談談“五味飲食”,從補肝的酸性食物檸檬説起。
在我國傳統醫學裏面,將味道分為——酸、苦、甘、辛、鹹。這五種味道分別對應五臟,與人體健康息息相關,《黃帝內經》中就記載,“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,鹹入腎”。今天就説説檸檬。
主題:檸檬漬仔雞
食材:烏雞半隻、檸檬2個、香菜、八角、花椒、姜、葱、食鹽、料酒、香油各適量,泡菜鹽水500g
做法:
1.把烏雞宰殺後去內臟斬塊洗淨,用清水飛水;檸檬洗淨切成薄片;香菜擇洗乾淨備用;
2.把1中的烏雞放入清水鍋中,再加入八角、花椒、姜、葱、食鹽、料酒等,大火燒沸後,轉用小火煮至雞肉剛熟時,撈出待用;
3.把老泡菜鹽水放在一個盆內,加入1中的檸檬片和香菜;
4.把2中的烏雞塊放入3中的盆中拌勻,讓泡菜鹽水沒過烏雞塊,用保鮮膜封好盆口,入冰箱冷藏室漬泡約3小時;
5.撈出雞塊,擺盤,淋上香油,擺上剩餘的檸檬片即食。
此菜補肝氣解春困
特別提醒:
一、春季易“春困”養肝是重點
中醫認為,人的五臟與四季相對應,與春相對應的就是肝。因為春天萬物復甦,此時節肝氣正旺盛,如果調理不當,肝氣就會失調。
很多人在春天都有乏力、眼睛乾澀、食慾不振、失眠多夢、易怒等不適感覺,這些症狀正是肝臟問題的外在表現。
按中醫理論,肝屬五行之木,春木旺,肝主事,春季呵護好肝臟能帶來一年的健康。
在西醫看來,肝臟是人體重要的消化代謝器官,掌管糖分、脂肪、蛋白質的代謝,而中醫則認為肝的功能主要包括藏血和疏泄。
肝氣不足會出現周身不適症狀,如眼乾、厭食、疲乏無力;肝氣過旺則煩躁易怒;肝氣不疏易導致夜間睡眠質量下降,白天感覺疲勞、嗜睡,即常説的“春困”。
因此,為了不春困,應該多吃養肝食物。
二、肝火過旺宜“省酸增甘”肝氣不足者多吃酸性食物
在我國傳統醫學裏面,將味道分為——酸、苦、甘、辛、鹹。這五種味道分別對應五臟,與人體健康息息相關,《黃帝內經》中就記載,“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,鹹入腎”。
肝脾密切相連,肝屬木,脾屬土,肝木旺、脾土傷,酸味入肝,本身就偏盛的肝氣就會變本加厲,損傷脾的功能,因此肝火旺的人在春季應該多食甜。肝氣不足的人反而要適當吃些酸性食物,增加肝氣的升發。
春季也是肝病比較活躍的季節。從養肝來説,食補也是一個重要方面。
三、檸檬是酸味食物多喝養顏
酸味入肝,酸性還能起到柔肝的作用,因此春天不妨食用一些酸性的東西,比如山楂、檸檬。
中醫認為檸檬性微寒味微酸,西醫認為檸檬含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性,具有顯著的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝及抑制色素沉着等都十分有效。檸檬藴含有多種維生素,以及人類必需的多種元素,能把皮下積聚的色素粒子分解,加強血管的生機及抵抗力。
因此經常飲用檸檬茶,可以幫助改善貧血、調和腸胃、調節油脂分泌和降低血脂、緩解神經衰弱等。
每週一提醒:
木對應肝,肝開竅於目,木資充盈才能眼睛明亮,如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時,就需要養肝了。
肝最強時間:1~3時肝最弱時間:13~17時強肝關鍵詞:舒
●肝怕勞累,肝氣最弱的這段時間一定要注意休息,如果必須工作,則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請儘快就醫。
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