廣東醃鹹檸檬的做法 你會嗎？

提要：小時候我家有自己醃製的鹹檸檬，現在長大了那鹹檸檬的味道還記得，酸酸鹹鹹，來看看廣東醃鹹檸檬的做法吧。

鹹檸檬，這個東西的好處多多，在港式餐廳較為常見，眾人熟悉的鹹檸七，便是傑出代表。而鹹味檸檬可以止咳化痰，尤其是秋冬季節服用可以護嗓潤肺，一般的咽喉腫痛、感冒咳嗽，吃點鹹檸檬保證立竿見影。雖然鹹檸檬的做法非常簡單，但其功效卻不容小視。

食材

檸檬845g，食鹽130g。

鹹檸檬做法步驟

做法一：

1、將檸檬用清水洗淨，然後擦乾。

2、準備密封罐，用開水燙過，用乾淨的布擦乾。

3、往罐子裏塞檸檬，然後倒入鹽。

4、罐子密封半年後，即可食用啦。

做法二：

1、瓶中放入鹽後加入涼白開，水位到達瓶子一般即可。

2、調成飽和鹽水，底部要預留2－3釐米的醃漬鹽。

3、醃製過程中檸檬出來的水會溶解瓶裏的鹽。

4、然後放入檸檬，密封，醃製的第一個月要經常打開蓋子查看水位，以防水溢出來，如果過多可往外舀出。

貼士

1、檸檬與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽。

2、服用時，檸檬：蜂蜜=1:4，可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜，用攪拌機打碎打勻，密封存放。喝的時候直接用勺挖取（一個檸檬可以服用好幾天），衝温水服用。

醃漬時間，通常半年以上，據説越久越好。只需食鹽，檸檬，水和乾淨的罐子，時間的沉澱即可幻化出一味良藥。