維生素C如何吃 寶寶才能更健康
哪些食物富含維生素C
所有的水果和蔬菜都包含有維生素C,但一些品種比另一些品種的維生素C含量更大。
下面有兩組食物,第一組食物是含維生素C最豐富的,第二組食物維生素C含量略微低一些,但仍然是相當不錯的選擇。對於某些容易過敏的寶寶,帶*號的食物可能引起寶寶腸胃不適,可以等到寶寶滿1歲以後再添加。
含維生素C最豐富的食物:甜椒、柑橘、獼猴桃、西紅柿、西蘭花、土豆、紅薯、哈密瓜、芹菜、蘿蔔葉。
含維生素C比較豐富的食物:草莓、菠蘿、南瓜、檸檬、木瓜、西瓜、芒果、花菜、捲心菜、蘆筍、蘿蔔、大豆。
讓寶寶吃水果比喝果汁更容易吸收其中的維生素C,而且吃水果還能為寶寶提供更多的纖維素,預防便祕。此外,市場上一些貼了添加了維生素C標籤的強化食物是無法替代新鮮的水果和蔬菜的,爸爸媽媽不要以其替代正常的新鮮食物。
烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎
維生素C是溶於水的,因此它對光和熱都比較敏感。為了儘可能保存食物中的維生素C,下面是一些購買和烹飪要領:
(1)購買那些已經熟了的水果,或等待水果熟了再給寶寶吃。因為成熟的水果、蔬菜包含更多的維生素C。
(2)購買的蔬菜水果,儘量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的),以避免維生素C的流失。
(3)如果有可能,最好在購買回水果後的當天或一兩天內餵給寶寶,否則如果在冰箱裏存放後再拿出來,裏面的維生素C也會流失一部分。
(4)最好給寶寶吃自己烹飪的食物,而不是購買超市裏現成的嬰兒食物,那些食物經過更多的加工過程,會流失更多的營養素。
(5)寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的,因為絕大多數營養都儲存在果皮裏或果皮下。當然為了防止果皮上的殘留農藥危害寶寶健康,在給寶寶吃之前有必要用環保洗滌劑進行清潔。
(6)月齡較小的寶寶喂水果的時候,有的爸爸媽媽習慣於將水果烹熟。注意只要剛熟就可以,不必烹得太爛,那樣會破壞食物中的維生素C,讓其迅速流失。
(7)烹飪水果、蔬菜的時候,蒸的方式比煮的方式好,因為蒸的時候,維生素C流失的量更小。儘管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物,但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。
(8)如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果,那麼注意把這些湯汁也一同餵給寶寶,因為裏面有大量溶解了的維生素C。
(9)不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜,那樣也會加速維生素C的流失。
(10)綠色蔬菜在烹飪的時候,時間要儘可能短,讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮豔的綠色。
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