5種食物毀腸道健康
紅肉
最近有個新聞,一名女子愛吃牛肉麪,平均兩天吃一次,不到30歲,婚前檢查已經發現是大腸癌第二期。世界癌症研究基金會和美國癌症研究所共同出版的防癌建議指出,紅肉和加工肉品是大腸癌的強力危險因子,每週紅肉的攝取上限應在500克以下.
加工肉品
英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現,每天攝取加工肉品超過160克(約3條香腸),死亡率比每天僅攝取20克的人,增加44%。主要是加工過程中的化學添加物令人疑慮,此研究建議,每日攝取量勿超過20克,約一片培根。有些人早餐要吃3片培根,自稱”無肉不歡”,這是在跟健康開玩笑。
燒烤
紅肉經過高温燒烤後,會產生多達17種的異環胺(heterocyclic aromatic amine),異環胺在人體透過酵素活化,會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性,臨牀研究也證明,長期大量食用過焦或過熟的肉品,大腸癌及胃癌的概率升高3~5倍。
甜食
研究證實,蛋糕、餅乾、含糖飲料和腸癌有關。此研究對同一地區 的20xx名腸癌患者與普通志願者,進行了問卷調查,瞭解他們的飲食狀況,得到一份高達170項的飲食清單。發現愛吃蛋糕、餅乾、含糖飲料高熱量食物的人,罹患腸癌的可能性高出18%。
啤酒
燒烤配啤酒是人間快事,但小心腸癌找上你。澳洲墨爾本大學的研究發現,喝啤酒會增加直腸癌的風險,原因不明,但其他酒精類卻沒有相同的發現。
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