怎麼挑選陳皮 教你挑選上等陳皮

提要：陳皮作為一味傳統的中藥，功效作用受到大家的喜愛，其化痰止咳，解膩留香的功效十分顯著，平時購買時是怎麼挑選陳皮的呢？

俗話説“一兩陳皮一兩金”、“百年陳皮勝黃金”、“百年陳皮、千年人蔘”，陳皮越長久越值錢，陳皮質量有好有壞，好的陳皮可以説彌足珍貴。通常年份越久的陳皮，質量要越好，那麼，我們在去藥房購買陳皮的時候，怎麼挑選陳皮呢？下面為大家介紹如何挑選陳皮。

兩種陳皮的分類

陳皮按等級分為兩等：一等貨片張較大，表面橙紅色或紅黃色，有無數凹入的油點，對光照視清晰，內面白黃色，質稍硬而脆，味辛苦;二等貨片張較小，間有破塊。表面黃褐色或黃紅色，暗綠色，內麪灰黃色，較鬆泡，質硬而脆，味微苦。

如何挑選陳皮

1、摸質地

年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。

2、看顏色

年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。

3、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸;9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脱囊，超凡脱俗。

4、嘗口感

年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮製成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。

5、看整體

完整的果皮常剖成4瓣，每瓣多呈橢圓形，在果柄處連在一起。有時破碎分離，或呈不規則形的碎片狀。片厚1～2毫米，通常向內眷曲。

以上就是挑選好陳皮的方法，希望對正打算選購陳皮的你有所幫助。