兒童食譜火燒

黃橋糖燒餅

主料：麪粉450g，豬油90g

輔料：白砂糖160g，植物油60g，乾酵母2g，打泡粉2g

做法

1、首先製作水油皮：麪粉150g+豬油10g+白砂糖10g+乾酵母2g+打泡粉2g，加入80g温開水，揉成水油皮面團，鬆弛15分鐘。

2、油酥材料：麪粉150g+豬油80g，揉成油酥麪糰。

3、製作糖餡：

150克麪粉放入乾淨的鍋中，用中小火炒至微黃有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖攪拌均勻。

4、把水油皮面團和油酥麪糰均勻分成16份。

5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥麪糰。

6、用虎口慢慢把油酥包進去揉成小麪糰。

7、用擀麪杖把小麪糰擀開成牛舌狀，從一邊捲起，鬆弛15分鐘。

8、再次擀成長條狀，兩邊對着並擀成薄皮，包入炒好吃的糖餡。

9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。

10、放入預熱好的烤箱，220度烤至15分鐘，表面金黃就好了。