懷孕第7個月的營養搭配要求

此間胎兒需要大量的蛋白質，以使皮膚充滿脂肪，孕婦則需要各種營養，特別是含鐵豐富的食物來增加血容量和血紅細胞，減輕貧血的症狀。同時需要一些含碘豐富的食物，如各種海產品。此階段，孕婦應注意保持良好的胃口。飲食最好選擇富含植物纖維和有潤腸作用的食物，這樣可以緩解由於子宮壓迫直腸而引起的便祕，如各種蔬菜、香蕉、地瓜等。其他營養如胡蘿蔔素、核黃素、錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素也不可忽視。

一、營養食譜

早餐

主食：營養菜粥2小碗，芹菜餡包子3—4個（量約150克）。

副食：肉片百合、西芹果，餐後水果香蕉2個（約200克）。

午餐

主食：米飯2小碗，或金銀卷2—3個（玉米麪、白麪相摻，量約150克）。

副食：肉末燒茄子（茄子250克、瘦肉150克），麻醬菠菜（菠菜250克），鮮魚湯2小碗，餐後水果可根據條件選擇（量約200克）。

晚餐

主食：米飯2小碗，或蔬菜肉絲掛麪1碗（量約150克）。

副食：黃瓜炒雞蛋（黃瓜250克、雞蛋120克），醋熘白菜（白菜250克），骨湯或粥2小碗，餐後水果石榴1個。

二、其他可供選擇的營養菜譜

肉末燒茄子

用料：茄子500克，精瘦肉250克，葱、姜、蒜各少許，黃豆醬約25克，糖15克，紹酒、油、鹽、雞精各適量。

製作方法：

①將茄子去皮洗淨，切成約5釐米長條。葱、姜、蒜洗淨，切末待用。

②將精瘦肉沖洗乾淨，加鹽剁成肉末，黃豆醬用水調勻。

③鍋內放入少許油，放入肉末略炒至變色，加入黃豆醬炒熟，盛出待用。

④鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、葱末、薑末、蒜末、紹酒和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，剩少許湯汁時，放入適量雞精，炒勻調味即可出鍋。

營養作用：茄子含有黃銅類化合物、脂肪、蛋白質、鈣、磷、色素茄色甙、紫蘇甙等多種營養成分。其中色素茄色甙、紫蘇甙被醫學證明具有一定的生物活性，對人體具有保鍵作用。麻醬菠菜

用料：菠菜500克，麻醬50克，葱、姜、蒜、雞精、精鹽、醋、香油各適量。

製作方法：

①選擇小而均勻的菠菜擇去老葉，切根洗淨。

②葱、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥。

③將麻醬、葱薑末、蒜泥、精鹽、雞精、香油、醋一同放入碗內攪勻，兑成料汁。

④將鍋內加水燒沸，放入整棵菠菜焯燙片刻，取出浸入涼開水中過涼，擠去水分，再一棵棵整齊的擺放在盤內，蘸兑好的調味滷汁一起食用。

營養作用：菠菜營養豐富，佐以麻醬，有利於主菜中營養素的吸收。孕婦多吃菠菜，有益於胎兒大腦神經的發育，防止胎兒畸形，還可治療孕婦貧血。

芹菜炒五香豆腐乾

用料：芹菜250克，五香豆腐乾100克，香油、料酒、鹽、雞精、葱末各適量。

製作方法：

①將芹菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段。

②五香豆腐乾一切兩片，然後切成細條。

③鍋置火上，注油燒熱，下入葱末熗鍋，隨即投入芹菜煸炒均勻，然後放入五香豆腐乾、料酒、鹽、雞精炒拌，淋入香油即可。

營養作用：芹菜含有多種營養成分。其中的膳食纖維，可潤腸通便；芹菜苷、佛手苷內脂及揮發油有醒胃健脾、利尿等功效。豆腐乾含有豐富的蛋白質，營養價值很高。

豬肝炒冬筍

用料：鮮豬肝200克，水發冬筍150克，精鹽、雞精、薑絲、白糖、料酒、水澱粉、食油各適量。

製作方法：

①將豬肝剔去筋膜，洗淨用冷水泡去血水後，控幹水分，切成0.3釐米厚的薄片。冬筍切成同樣厚的薄片。

②將鍋置火上，加入清水，水開後，將冬筍片下入，焯透後撈出控水。再將豬肝片下入，焯至變色後撈出放人冷水中，涼透後控淨水。

③將鍋刷淨置火上，加入適量食油，待油熱時，先用薑絲爆鍋，出味後，下入豬肝、筍片煸炒，均勻後淋入料酒，再用精鹽、白糖、雞精兑好口味，用薄芡攏汁即可。

營養作用：豬肝含鐵、鋅豐富；冬筍中含有大量的優質蛋白以及人體所必需的八種氨基酸，適合孕婦食用。

蒜燒鱸魚

用料：鱸魚1條（約500克），蒜100克，醬油7克，料酒5克，醋3克，鹽4克，雞精4克，白糖2克，葱、姜各5克，雞湯500克，油300克。

製作方法：

①將魚刮鱗，去內臟，洗淨，在魚體兩側斜切數刀花刀，要求刀距1釐米、刀深0.5釐米。加入醬油2克、料酒2克、鹽2克，醃10分鐘。

②葱切段、姜切塊，蒜去皮去根切末，待用。

③炒鍋置火上放油250克，燒至八成熱時將魚放入，把兩面均炸成金黃色取出。

④炒鍋回火，加油50克，燒至五成熱時，加入蒜（5克）用小火炒出香味，待表面呈金黃色時下葱、姜略炒，放入魚、醬油、料酒、醋、鹽、雞精、白糖、雞湯，待鍋燒開後用小火燒製20分鐘。

⑤燒製過程中將魚翻動兩次，以使魚入味。待汁將要收淨時盛盤中，蒜放在魚的周圍即可。

營養作用：鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B2、磷、鐵等多種營養成分。可治療胎動不安、妊娠水腫。

葱燒魷魚

用料：鮮魷魚500克，葱頭半個，精鹽、雞精、米醋、薑絲、醬油各少許，水澱粉適量，食油500克。

製作方法：

①將魷魚去骨、洗淨、劈開，切成0.5釐米寬的絲。葱頭去皮洗淨切成絲。

②將鍋置火上，加入清水，水開後，下入魷魚絲，待稍一打挺時撈出，放入冷水中過涼，再撈出控幹水分。

③調料兑成汁裝碗待用。

④將鍋刷淨後重置火上，倒入食油，待油七成熱時，把燙好的魷魚絲過油，並迅速撈出瀝油。

⑤鍋內留少許油，用急火燒熱，下入葱絲、魷魚絲，急速顛炒，均勻後，倒入調料汁。料汁收攏時，即可裝盤食用。

營養作用：魷魚屬於高蛋白低脂肪的營養食品，孕婦適量食用，對健康有利。

三、營養湯羹

雞湯卧蛋

雞蛋4個，雞骨架2個，菠菜100克，香菜少許，精鹽、雞精各適量。

製作方法：

①菠菜洗淨，切段。香菜洗淨切成碎末待用。將雞骨架洗淨，控去水分。

②將鍋置火上，加入清水250克，下入雞骨架，用大火燒開，撇去浮沫，再改用小火慢煮。煮至湯汁發白濃稠時，撈出雞骨架撕下雞肉。

③將雞蛋打入湯內（保持完整），待雞蛋凝結時，用手勺輕攪起，放人精鹽、雞精、菠菜，湯再滾時撒入香菜末放入雞肉即可。

營養作用：此湯富含鈣、鐵、磷、蛋白質、氨基酸，可促進胎兒健康發育。

蝦仁豆腐湯

用料：豆腐2塊，鮮蝦仁200克，香菜少許，西紅柿200克，精鹽、雞精、骨湯、香油、食油各適量，薑絲少許。

製作方法：

①將蝦仁去腸洗淨後控幹水分。豆腐衝淨切成1.5釐米厚的片。

②西紅柿洗淨切成塊待用。香菜洗淨切成段待用。

③將鍋置火上，下入骨湯，再將蝦仁、豆腐、西紅柿、薑絲放入湯中，然後用小火慢燉。

④待湯汁濃稠時，撒入香菜段，用精鹽、雞精兑好口味，淋入香油即可。

營養作用：蝦仁鈣質、蛋白質含量豐富，再加上豆腐營養齊全，可均衡補充孕期營養。另外，孕婦常食蝦仁可預防抽搐症及胎兒缺鈣症。

四、營養粥點

豬肚蔬菜粥

用料：熟豬肚約150克，大米、小米各150克，菠菜200克，香菜少許，其他調味料適量。

製作方法：

①熟豬肚切成小塊待用。

②將菠菜、香菜洗淨，控幹水分，切成7釐米長的段。

③將米淘洗乾淨，放入鍋內與豬肚同煮成粥。待粥將出鍋前，下人菠菜、香菜，調好味即可。蜜制地瓜

用料：地瓜500克，紅棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。

製作方法：

①地瓜洗淨去皮，先切成長條塊，再削成若干鴿蛋形。

②紅棗洗淨去核，切成碎末。

③炒鍋上爐，放油燒熱，將地瓜下入炸熟，撈出濾油。

④炒鍋去油置於大火上，加清水300克，放冰糖溶化，加入過油的地瓜，熬至汁黏，加入蜂蜜，撒入紅棗末拌勻，再煮5分鐘即可。