滿漢全席之茄汁銀鯧魚的做法
提要:茄汁銀鯧魚是滿漢全席中的一道開胃菜,酸酸甜甜,令人胃口大開,也可做爲我們日常開胃菜哦!來學習一下茄汁銀鯧魚的做法吧!
茄汁銀鯧魚沒有小刺,味道酸甜,非常適合小朋友吃,大家也來試試吧!
茄汁銀鯧魚所需材料
原料:鯧魚
配料:番茄沙司,鹽,色拉油,姜
茄汁銀鯧魚的做法
1、把鯧魚去掉內臟和鰓,洗乾淨,然後在兩面魚身上劃上刀花,瀝乾水。
2、把姜洗乾淨,部分放入榨汁機裏,榨汁,部分姜切薑絲備用。
3、在魚的身上均勻塗抹上鹽和薑汁,醃二十分鐘。
4、在鍋裏放油燒熱,放入姜爆香,然後放入鯧魚,用中火煎成型,再用小火煎至兩面金黃色,裝盤備用。
5、鍋裏留底油,放入番茄沙司,加少許,用小火煮開,然後放入煎好的鯧魚拌勻,讓鯧魚均勻粘上番茄沙司即可。
茄汁銀鯧魚小貼士
1、煎鯧魚要用小火煎,以防煎柴了。
2、醃過魚後,再煎,魚更入味。
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