粵式早茶四大天王之一叉燒包的做法
提要:叉燒包是廣東的傳統名點之一,香香的叉燒味,皮既軟又滑,聞到就想吃了,是不是流口水了,趕緊來看看做法吧!
蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻是廣式早茶的四大天王,接下來就來看看叉燒包的做法。
食材明細:麪粉、酵母、叉燒肉、蠔油、蔥姜水、香油、白糖、生抽適量。
叉燒包的做法
1、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。
2、麪粉加入酵母水和成軟麪糰,包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
3、發好的麪糰中加香油、白糖繼續揉搓。
4、搓至麪粉柔軟適中,包上保鮮膜發酵至一定程度時,再搓勻備用。
5、將五花叉燒肉切成小肉丁。
6、鍋加入少許油燒熱,加入叉燒肉丁,2勺蠔油、1勺生抽、翻炒均勻盛出。
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8、將搓好的發麪團揪成小劑子,按壓成包子皮包入餡料。
9、打褶成包子坯。
10、將包子生坯擺放蒸屜,開火蒸。
11、大火蒸開後轉小火15分鐘,關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋即可。
小貼士
1、包叉燒包的麪皮不要壓得過薄,太薄了蒸出來口感不好。
2、如果蒸出來的叉燒包不能開花也不要緊,因爲專業的餐廳在製作叉燒包時都會添加一種名爲臭粉的東西,臭粉可以讓饅頭包子開花。
-
魯菜名菜神仙鴨子的做法 猶如供奉神靈
提要:神仙鴨子是山東的名菜,也是魯菜中的名菜,歷史悠久,風味獨特,我們也來學習神仙鴨子的做法,自己動手做。神仙鴨子因爲蒸制的時間,要蒸三柱香的時間,猶如供奉神靈而得名,下面一起來看看神仙鴨子的做法。神仙鴨子所需材料原料:鴨輔料:火腿,冬筍,冬菇,口蘑,姜,蔥調料:料酒,鹽,醬油...
-
韓式辣牛肉湯 盡顯韓國風味
提要:韓式辣牛肉湯也是韓國有名的料理,口感豐富,風味獨特,大家不妨也來試試。下面爲大家帶來韓式辣牛肉湯的做法,有興趣的不妨跟着做法試試。韓式辣牛肉湯所需材料原料:牛肉,洋蔥,蕨菜乾,雞蛋輔料:紅薯粉,牛肉粉,黑胡椒粒,泡菜,辣椒粉,姜,蒜配料:芝麻油,醬油,胡椒韓式辣牛肉湯的做...
-
口水雞絲麪美味無法擋
提要:口水雞絲麪的意思就是說,看到這碗雞絲麪就會流口水了,也可以證明雞絲麪的美味是無法擋的。口水雞絲麪的做法很簡單,你想不想也來試試讓人流口水的雞絲麪呢?想的話,現在就跟着下面的做法做吧!口水雞絲麪所需材料原料:溼麪條,雞肉,花生,香菜,黑芝麻醬油:香油,醬油,豆豉,辣椒...
-
居家美食姜蔥炒花蟹的做法
提要:姜蔥炒花蟹的花蟹是海鮮,海鮮要做得好吃最重要的是既要保持海鮮的鮮味更要去掉腥味,往往如果做不好這兩點,那海鮮就要被浪費了哦,下面小編教你做姜蔥炒花蟹,很簡單,快來學吧。花蟹也叫梭子蟹,有紅色和灰藍色兩種顏色,選蟹的時候要選大隻的,因爲大的肉質比較多,用來炒...