香港特色茶點叉燒包的做法
提要:香港的叉燒包也是非常火爆的茶點,喝茶時不得不點,今天小編就來教大家做有香港特色的叉燒包。
香港的叉燒包非常的有名,想品嚐嗎?那就趕緊跟着小編來動手吧!
叉燒包所需材料
原料:麪粉,叉燒肉
配料:油,鹽,蠔油,白糖,酵母
叉燒包的做法
1、把酵母放入溫水中浸泡五分鐘,把叉燒肉切碎,把姜蔥切碎,加入開水浸泡十分鐘,撈出姜蔥,留水備用。
2、把麪粉放入盆裏,倒入酵母水揉成麪糰,再蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大,直至呈現蜂窩狀,然後再用手將麪糰的空氣擠壓出。
3、在麪糰中加入香油和白糖,再繼續揉搓至光滑麪糰,再蓋上保鮮膜發酵至一定程度,然後再揉搓好備用。
4、在鍋裏放油燒熱,放入叉燒肉翻炒幾下,加入生抽、蠔油和雞精翻炒均勻,裝盤,然後倒入姜蔥水攪拌均勻。
5、把麪糰分成小劑子,取一小劑子壓扁,包入叉燒餡,再打褶包成包子狀。
6、把所有面團都包成包子後,擺在蒸屜裏,放入蒸鍋,大火蒸開,再用小火蒸十五分鐘,然後關掉火,留在鍋裏燜兩分鐘,即可取出。
叉燒包小貼士
在包包子時,留個口,這樣蒸的時候就會爆口了。
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