蘇菜代表菜燉家野的做法
提要:燉家野是用山雞和母雞一起燉出來的菜餚,肥美鮮嫩,美味可口,風味獨特。
燉家野的做法很簡單,下面一起來學習一下燉家野的做法。
燉家野所需材料
原料:母雞,山雞
輔料:火腿,香菇,冬筍,淡菜,豌豆苗
配料:雞油,黃酒,鹽,姜
燉家野的做法
1、把香菇洗乾淨,切片,冬筍去皮切片,薑切片,火腿切片,豌豆苗洗乾淨,淡菜用溫水浸泡軟,洗乾淨備用。
2、把母雞和山雞洗乾淨,放入砂鍋裡,放入沒過雞的清水,然後放入姜蔥和黃酒,大火煮開,再用小火燉三小時。
3、在鍋裡放入淡菜和熟豬油燉十五分鐘,再放入火腿、冬菇、冬筍和豌豆苗,加鹽調味,用大火煮開即可。
燉家野小貼士
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