南方妞眼中的東北菜“代言人”:酸菜白肉的做法
提要:在南方妞的眼中,東北菜“代言人”就是酸菜白肉,而在我的眼裡“酸菜白肉”and“豬肉燉粉條”就是東北菜的“代名詞”,今天我們就一起來學學酸菜白肉的做法。
酸菜白肉,很多人都喜歡吃,這可是一道東北菜哦!在南方妞眼中,東北菜“代言人”就是酸菜白肉呢!
酸菜白肉的原料:五花肉,酸菜,蔥姜,桂皮,香葉,紅椒,料酒,鹽,八角,小茴香,胡椒粉。
酸菜白肉的做法:
第一步:首先是將蔥姜洗乾淨,切片,然後和八角、桂皮、花椒辣椒、香葉小茴香,一起放進調料包裡,加適量的清水,再放入五花肉,加入料酒和鹽,用大火煮,直到浮沫為止,再轉小火煮熟,煮熟晾涼之後,切成薄片待用。
第三步:將第一步中的煮肉湯倒入酸菜中,大火煮10分鐘左右。
第四步:最後把切好的五花肉放入鍋中,繼續煮5分鐘,再加點胡椒粉,撒上點紅椒絲,就可以起鍋啦!
小貼士:酸菜一定要把水擠幹,這樣炒出來才香,五花肉的話,切得越薄越好,這樣口感更好。
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