舌尖上的誘惑——怪味酥軟骨
要做好一道美食,不但要有心機,食材的準備也是很重要的,看看我們是如何做這份怪味酥軟骨的吧!
食材:豬軟骨200克,椰絲50克,蔥、姜、大料、香葉、桂皮、花椒、料酒、鹽、辣椒醬、辣椒粉、白糖、花椒粉、水、油適量。
做法:
1、鍋中加入冷水,把豬軟骨放進水裡,並加入大料、香葉、桂皮、大料、鹽、2湯匙料酒、蔥段、薑片煮豬軟骨塊20分鐘使肉入味去腥。
2、把豬軟骨拿出瀝乾水分備用。
3、用小鍋加入適量的油加熱,把豬軟骨放進鍋中炸2分鐘,然後取出再回鍋大火復炸30秒。
4、取出炸酥的豬軟骨放在餐巾紙上吸走多餘的油。
5、鍋中加入100ml水,加入60克糖、1/2茶匙鹽,中火煮開,然後加入1湯匙辣椒醬攪拌均勻。
6、接著放入1茶匙辣椒粉、1/2茶匙花椒粉攪拌均勻後倒入炸好的豬軟骨,攪拌醬汁後再加入椰絲炒拌均勻即可。
記得豬軟骨是要連續炸兩次哦,這樣口感更酥脆呢,而且可以去掉更多的油,趕緊學學吧!
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