舌尖2美食——藍田褲帶面
提要:舌尖2中展示了極多的美食,其中藍田褲帶面令人的印象極為深刻,今天小編給大家展示這款美食的做法。
藍田褲帶面因為像褲帶一樣的寬而有名,是陝西八大怪之一的美食,沒看過舌尖2的朋友不要緊,只要跟著下面的做法,也可以做出這款有名的美食。
藍田褲帶面所需材料
原料:小麥麵粉,胡蘿蔔,北豆腐,黑木耳
配料:油,鹽,醬油,五香粉,味精,白糖,味精,土豆澱粉,蔥
藍田褲帶面的做法
1、把木耳用水浸泡發,切小塊,豆腐切丁,胡蘿蔔去皮切丁,蔥切蔥花。
2、把小麥麵粉放入盆裡,加鹽和水攪拌,然後揉成麵糰,放置發酵20分鐘。
3、在鍋裡放油燒熱,放入油燒熱,爆香蔥花,再放胡蘿蔔、木耳和豆腐翻炒幾下,加入醬油、五香粉白糖和鹽調味,再加水和土豆澱粉煮至湯變濃,再放味精調味,裝碗備用。
4、把麵糰取出,擀成薄片,然後在兩面撒上些麵粉,再把麵皮兩頭向中間折回來,然後切成3cm左右的長段。
5、在鍋裡放水燒開,放入麵條煮熟,裝入裝有豆腐木耳的碗裡即可。
做法小貼士
1、揉麵團時,加入少許鹽,可令做出來的面更有筋道。
2、煮好的面要立刻食用,放久了面就會泡軟了。
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