怪味脆皮豆腐 誘惑你的味蕾
提要:所謂怪,就是與眾不同,怪味就是讓你的味蕾遊離於各種味道之間,讓你覺得特別複雜,有一種無法用語言表達的味道,今天我們就來學學怪味脆皮豆腐是怎麼做出來的。
豆腐是美容養顏的天然食品,做法各式各樣,煎炸釀煮少不了,下面我們來做下脆皮豆腐,脆得來還帶點怪味哦!
食材:豆腐適量,肉末適量,鹽、油、姜、蒜苗、豆瓣醬、雞精、味精、糖、醋、澱粉、花椒粉各適量。
做法步驟:
1、先把豆腐放在冷水裡泡一下,避免煎的時候爛了。
2、鍋中放入油,把泡好的豆腐切成厚厚幾片然後放入油鍋煎至兩面金黃即可,不用煎太久不然失了豆腐的口感。
3、煎好後裝起備用。
4、蒜苗切斷備用,姜切末。
5、鍋中放油,油熱後把肉末放進炒散,再放入豆瓣醬炒香,接著放入薑末、蒜苗翻炒均勻,然後加少量的清水開大火煮開。
6、加入煎好的豆腐塊快速翻炒均勻,然後轉為小火。
7、拿出一個碗,分別放入糖、澱粉、醋、味精、雞精加點清水攪拌成汁倒入鍋中快速翻炒。
8、最後撒上花椒粉攪拌即可出鍋。
一疊色香味俱全的怪味豆腐就這樣完成了,看到是不是流口水啦,香噴噴呢,喜歡吃豆腐的朋友可以自己動手做哦!
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