麻辣水煮魚的做法帶來舌尖上的誘惑
提要:麻辣水煮魚做出來不油不腥,肉質嫩滑,還能禦寒和益氣,特別是喜歡吃辣的朋友,那個辣勁夠爽呀。
麻辣水煮魚的做法特別簡單,想要吃的朋友,就跟著來做哦!不學的話會後悔哦!
麻辣水煮魚做法第一步:準備材料
做麻辣水煮魚首先就要準備好所有材料,這樣到時就不會手忙腳亂啦,先準備一條草魚,50克榨菜,1條黃瓜,一些幹尖椒,1包水煮魚料,1個蛋清,蒜1個,15克花椒,蔥花少量,鹽、生粉適量,色拉油200克,花椒15克,準備好了,下面就開始啦!
麻辣水煮魚做法第二步:處理材料
把草魚洗乾淨,去掉頭、尾、骨和皮,只需淨魚肉就夠了,把魚肉斜切成薄片,放在碗裡,加入蛋清、鹽、料酒和生粉醃製十五分鐘,把黃瓜去皮去籽切成厚片,榨菜、姜和蒜也切成大片,幹尖椒切段,而花椒洗乾淨。
麻辣水煮魚做法第三步:煮麻辣湯
在鍋里加入色拉油,燒至七成熱,加入幹尖椒、花椒、蒜和姜爆香後,用小火煎出辣油,然後再把黃瓜和榨菜放進鍋裡爆炒五分鐘,再加入水煮魚料和適量的清水煮開,再關小火煮20分鐘,把黃瓜撈出來放在一個盤裡。
麻辣水煮魚做法第四步:煮魚肉
開大火,等湯沸騰起來後,把魚片放進鍋裡煮,期間不要攪動,否則魚肉一下子就爛掉了,等魚熟後,馬上就火掉火,把湯倒進裝有黃瓜的盤子裡,再撒上蔥花,取另一個鍋,把少量色拉油燒至冒煙,然後把油倒進魚湯裡,麻辣水煮魚的大功告成了。
譁!!真的是色香味俱全哦!味道好極了,大家吃到自己親手做的麻辣水煮魚是不是很有成就感呢?
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