廈門特色小吃沙茶麪的做法步驟

提要：廈門的沙茶麪也是非常有名的小吃，喜歡蒐羅各地小吃的吃貨們，可不可錯過哦！

下面為大家帶來廈門沙茶麪的做法，沒時間去廈門旅遊的朋友，自己動手做來吃吧！

原料：麪條，瘦肉，豬肝，油豆腐，蝦仁，青菜

配料：料酒，花生醬，鹽，番茄醬，沙茶醬，胡椒粉，糖，雞精，姜，葱，蒜，澱粉

廈門沙茶麪的做法

1、把豬肉洗乾淨，切片，加料酒和澱粉拌勻，豬肝用清水漂洗乾淨，切薄片，加入料酒和澱粉拌勻醃入味，蝦仁去殼和腸線，也加入料酒、鹽和澱粉醃入味。

2、在鍋裏放水燒開，放入麪條煮至熟，撈出，加入植物油拌勻。

3、鍋裏重新放水燒開，放入姜葱，滴入幾滴油和料酒，放入豬肉焯水，撈出。

4、再放入豬肝焯水，撈出，然後也把蝦仁放入水裏焯一下，撈出備用。

5、把花生醬放入碗裏，用温水調勻。

6、鍋裏放入高湯，放入料酒和姜煮開，再放入油豆腐煮五分鐘。

7、放入番茄醬、沙茶醬、蒜、生抽、鹽、胡椒粉、糖，再倒入調開的花生醬調味，然後放入青菜煮熟，加入雞精調味味。

8、把麪條放入大碗裏，放入豬肉、豬肝和蝦仁，再倒入煮好的油豆腐湯，撒入葱花即可。