夏天多吃豆類食物
毛豆 吃它護心降壓
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:鹽水毛豆
做法:
1、毛豆反覆搓洗,衝淨,瀝乾;
2、逐個剪去豆莢的角;
3、葱切段,薑切片,準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒;
4、坐鍋燒水,加入3中調料,大火煮開;
5、添加進剪好的毛豆,大火煮開;
6、加鹽和料酒,轉中火繼續煮5分鐘關火;
7、煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用。
紅豆 吃它健脾消腫
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦:紅豆紫米湯
做法:
將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時可加入適量蜂蜜。
綠豆 吃它清熱解毒
從中醫的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。
炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:綠豆湯
做法:
綠豆浸泡2小時,鍋中清水,加入綠豆,大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火,可調入適量的白糖食用。
黑豆 吃它補腎抗衰老
中醫認為,黑色入腎,因此常吃黑豆對腎臟好。
另外,黑豆表皮中含有豐富的花青素,能夠清除體內自由基,抵抗衰老。此外,花青素還有護眼的功效。
推薦:醋泡黑豆
做法
用中火炒幹黑豆中的水分,炒至表皮裂開,冷卻後倒入香醋淹沒黑豆,密封冷藏七天後即可食用。
黃豆 吃它降脂抗癌
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。
另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:黃豆豬腳湯
做法:
1、豬蹄用沸水燙後洗淨,颳去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。
2、加紹酒、葱及用清水浸泡過1小時的黃豆,中火35分鐘,加鹽、味精調味,再高火15分鐘即可。
芸豆 ?吃它減肥促進代謝
芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。
值得注意的是,芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝,其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分,是減肥的理想食品之一。
推薦:芸豆粥
做法:
芸豆洗淨浸泡24小時,鍋中適量清水,放入芸豆和大米,大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意,芸豆一定要煮熟煮透,以免發生中毒
五色豆 ?滋養五臟
紅豆:(紅入心)清心養神、健脾益腎,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。
綠豆:(綠入肝)清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆:(黃入脾)富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
白扁豆:(白入肺)有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。
黑豆:(黑入腎)含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目
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